幹棗與鮮棗哪個含鹼高

幹棗的含鹼高。

幹棗和鮮棗均爲鹼性食物，成熟的鮮棗經涼曬脫水後即成幹棗，幹棗濃縮後含鹼量就高於鮮棗。

幹棗維生素含量高，具有滋陰補陽的功效，幹棗所含營業成份豐富，幹棗中鈣和鐵的含量比鮮棗高。

鮮棗口味鮮美，營養豐富，具有助消化，養顏美容等保健作用，維生素含量高，此外還含磷，鐵，鈣等微量元素。