豬剩腸的做法大全

材料: 豬大腸500g，幹辣椒100g，花椒20g，薑片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。

做法:

1、將買回來的豬大腸洗淨。

2、鍋中重新放水，加薑片料酒。

3、再將大腸放入鍋中，將大腸煮軟，涼後切小塊備用。

4、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用。

5、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽。

6、轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹，然後濾幹油，盛出備用。

7、將姜蒜片放入剛纔的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒。

8、轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後，倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會。

9、放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒。

10、至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。