牛肉麪的牛肉的做法

用料

牛肉 1斤半

姜 5片

生抽 5勺

料酒 5勺

花椒 15粒

豆瓣醬 5勺

八角 5個

冰糖 100克

鹽 30克

老抽 5勺

甜麪醬 5勺

幹辣椒 4個

香葉 5片

桂皮 3塊

大蔥 半根

白蘿蔔 2個小的

油 適量克

做法步驟

步驟 1

牛肉我用的是前膀肉！比較嫩！把牛肉切成小塊！過水去血水！然後把白蘿蔔也切成和牛肉塊大小差不多的。

步驟 2

準備好所有乾料！鍋裏放油炒香然後放豆瓣醬和甜麪醬！炒香關火備用！

步驟 3

把牛肉放鍋底然後放白蘿蔔！把炒好的醬倒入鍋中！然後加入老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒，姜，我放了一個燉肉包！什麼牌子都可以沒有特別的規定！加水，我是當滷子吃所以加的水比較多。

步驟 4

我用的是高壓鍋，調到，悶蹄筋！

步驟 5

牛肉麪的牛肉滷子就好了！