山西平遙醋炒雞蛋的做法

食材：雞蛋4個，姜3克，白糖、鹽、料酒、陳醋適量。

1、姜切末，備用。

2、在碗中放入適量的薑末，白糖，鹽，料酒，陳醋。

3、雞蛋打入碗中，攪拌一下。

4、鍋裏放油起鍋。

5、把攪拌好的蛋糊放入鍋中。

6、雞蛋炒到7，8分熟的時候加入調好的料汁。

7、翻炒一下，攪拌均勻即可出鍋食用。

炒雞蛋的做法步驟

炒雞蛋這道入門菜，相信很多人經常吃且都會做。不過平遙的香醋炒蛋就很少有人吃過了吧。香醋炒蛋放入山西特有的老陳醋，再加上蔥末，將雞蛋炒至金黃起鍋，炒蛋吃起來酸爽酥嫩，特別開胃。

1、不粘鍋中火倒5ml食用油。

2、油熱後倒入調好的雞蛋液。

3、改小火，倒入食醋30ml，雞蛋吸收食醋後關火。