第一次做蛋糕卷文案
奶油用超多,一看就很良心呢。烘焙真是件幸福的事情,能讓吃的人也感覺到幸福呢~
蛋糕卷的做法步驟
步驟 1
在用雞蛋前把雞蛋放冷藏室放置一晚上,再做,做出來的蛋糕比較穩定不容易裂.
步驟 2
將蛋白蛋黃分離放在兩個大碗裏,把蛋黃打散再放入牛奶攪拌均勻,再放入玉米油繼續攪拌均勻.
步驟 3
用篩子篩入低筋粉,用打Z字型把他攪拌均勻,千萬不要換圈圈會起精.攪拌均勻放那備用.
步驟 4
蛋白中加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至蛋白出現大量氣泡.
步驟 5
放入20克白糖繼續大發
步驟 6
打發至起泡變得綿綢小,再放入二十克白糖繼續高速打發.
步驟 7
打發至泡泡變得非常細小,且有一些小小的紋路,放入最後的十克糖,繼續打發.
步驟 8
打發至這個狀態就可以了。
步驟 9
將三分之一的蛋白放入蛋黃液中,攪拌均勻.
步驟 10
再把翻拌好的蛋黃液全部放入剩下的蛋白中翻拌均勻.放入模具中.烤箱150度預熱十分鐘.
步驟 11
預熱好的烤箱放入模具.上下火150度30-35分鐘
步驟 12
這大概是二十五分鐘的狀態
步驟 13
烤好的胚子拿出來撕開四邊的油紙然後等胚子完全冷卻後,把胚子的兩邊斜切45度角,然後抹上奶油.捲起來後固定住放冰箱冷藏半小時定型.
步驟 14
然後切成自己喜歡的大小.
步驟 15
這個保質期最多三天,一定要快速吃完哦!