羊排芋頭湯的做法大全

主料：

羊肉(瘦)500克

輔料：

芋頭150克

調料：

小蔥15克

姜10克

鹽8克

料酒20克

味精2克

胡椒粉3克

做法：

1、 羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水

2、 蔥、姜拍破備用

3、 芋頭洗淨，切成2釐米厚的長塊

4、 芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫

5、 轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼

6、 羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。