小麥麪粉怎麼發

盆中放入小麥粉，酵母水，白砂糖，溫水拌勻，揉成麪糰，發酵後整型切塊，二次發醒蒸20分鐘，燜5分鐘後拿出，這樣就完成了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：自發小麥粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、溫水 260克。

1、先把酵母用溫水化開。

2、自發小麥粉中加入白砂糖拌勻。

3、先放入化開的酵母水。

4、再加入溫水，攪拌成絮狀。

5、揉成光滑麪糰放溫暖處發酵至2倍大。

6、揉麪排氣，再把麪糰揉光滑。

7、整理成型再切。

8、切好放屜上二次醒發20分鐘後涼水上鍋蒸20分鐘。

9、燜5分鐘後打開。

10、取出，完成。

注意事項：

發酵時間按照溫度不同來定，二次醒發手壓下馬上回彈就可以蒸了，記得燜幾分鐘再開蓋。

1公斤麪粉，用溫糖水將5克化開，倒入麪粉中，加溫水合成麪糰。放在室內溫暖的地方

適合發酵的溫度爲30度到40度。30度約2個小時，40度約1個小時，醒發體積擴大到2倍以上可揉麪，開始做發麪食品