紫菜蛋花湯的做法王剛

第一步，雖然是一道很簡單的湯，但是也有很多人做錯的，比如把紫菜放在水裏煮，嬌嫩的紫菜可經不起這種折騰。直接找一個大湯碗，掰一些紫菜放在裏面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入兩勺陳醋，生抽半勺，一些鹽，一點點的糖提鮮，加入少許雞精，經常看我做菜的知道我一般不放雞精的，但這裏還是放一些爲好，胡椒粉少許，這樣底料就做好了。

第二步，炒蝦皮，不粘鍋開小火，不要放油，加入蝦皮慢慢炒，直到水分完全炒幹，蝦皮的“海鮮”味道出來以後就可以關火了。

第三步，將蝦皮倒入調料碗中，取一個雞蛋打散備用，燒一小鍋水燒開。

第四步，將打散的雞蛋加入少許鹽，倒入開水中，馬上關火，用筷子攪動打散雞蛋。

第五步，將雞蛋水倒入紫菜的碗中，攪拌一下，滴入少許香油，加上一些蔥花即可，這道簡單的紫菜蛋花湯就做好了。