蛇皮豆角怎麼做

材料：

蛇豆角400克，沙茶醬適量，食用油適量，生抽適量，食鹽適量

製作方法

1、首先準備一些蛇豆角。

2、把蛇豆角摘成合適的長段，先用水洗乾淨，再把水控幹。然後就是準備一罐沙茶醬。

3、準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。等油溫升至5成熱的時候，先倒入沙茶醬炒散，然後倒入蛇豆角。

4、將蛇豆角翻炒均勻之後，加入一些生抽，再倒入適量的清水。蓋上鍋蓋，開大火猛燒。

5、等鍋中湯汁燒乾，等蛇豆角軟爛之後，再放入一些沙茶醬，混合均勻。

6、起鍋之前，再加入一點食鹽調味。

7、最後把炒好的蛇豆角，盛出裝盤即可。

1· 將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末

2· 鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最後加蒜末、撒雞精即可。

蛇豆角的籽，介意的話可以去除，外皮儘量去掉，味道會更加清香。

怎樣識別蛇豆角的老嫩買的時候選白色的，摸上去不是很硬，用指甲輕輕一掐可透就屬嫩的。老的蛇豆角顏色偏紅。

清炒蛇豆原料：蛇豆角、食用油、蔥、蒜、鹽、姜、雞精。製作方法：

1、將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈狀，蔥、蒜、姜切末

2、鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味後 加 蒜末、撒雞精即可。 

蛇豆炒肉絲

主料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，澱粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。

1、準備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜

2、蛇豆洗淨切斷、剖開，把瓤和籽掏乾淨後切絲

3、青、紅椒切絲姜切絲、蒜拍破肉絲用澱粉、鹽拌好。

4、蛇豆絲入開水焯至八成熟5.鍋裏放油燒熱，將肉絲滑散盛起

6、鍋中餘油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒

7、倒入肉絲炒勻

8、加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻

9、嚐嚐蛇豆豆是否熟透調味即可盛入盤中。