豚湯家庭做法

食材：土豚半隻（大約600克），生薑適量

做法:

步驟一、先將活的土豚脖子割破放血後，燒一壺開水，把土豚放入開水裏燙分鐘左右，用手把土豚的毛給拔乾淨。用刀把豚的肚子切開，把肚子裏的心，鴨胗都挑出來，剩餘的內臟就去掉，用清水把豚的內外都洗淨後剁成小塊。

步驟二、生薑洗淨切成片。鍋裏倒入半鍋清水，把清洗乾淨的豚肉放入水裏，加入生薑片，料酒蓋上蓋子煮開。將豚肉撈出來用清水洗淨後放入電砂鍋裏，加入生薑片，料酒，胡椒粉蓋上鍋蓋開大火燉煮1個小時。

步驟三、1小時後，時間到揭開砂鍋的蓋子，用勺子攪拌一下食材後轉小火燉煮2個小時左右。

步驟四、2個小時後，拔掉電源線。揭開砂鍋的蓋子，加入適量的食鹽調味，用勺子舀出來裝入湯盆裏即可。