爆炒的精選

主料芥菜絲150克五花肉片30克輔料乾紅辣椒百3個花椒適量油適量步驟1、芥菜疙瘩洗淨去皮，切細絲（刀工不好，切絲好辛苦！），然後用清水多洗幾次。2、用油起鍋，爆香辣椒和知花椒。3、放入五花肉煸炒至熟。4、芥菜絲倒入鍋內繼續翻...

用料：西葫蘆一根，蒜片2瓣，鹽適量，雞精適量，玉米油適量步驟：1、西葫蘆對半切開再切成薄片。2、冷鍋下油，下蒜片炒香。3、下西葫蘆翻炒均勻後加鹽調味。4、出鍋前撒少許雞精裝盤即可。步驟1將物品準備齊全。將瓜洗好切好、生薑...

主料：鮑魚3只輔料：料酒少許、白醋少許、姜適量、蒜適量、蒸魚豉油1勺、蔥適量、香油適量做法與步驟：步驟1.將買來的鮑魚用刷子前後刷乾淨，在流水下衝刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分切上花刀步驟2.淋上一點料酒，幾滴白...

食材：海蜆肉1000克，青豆150克，雞粉調味料10克，鹽2克，糖2克，姜10克、蔥10克，蒜5克，胡蘿蔔25克，芝麻香油5克。做法：1、先將海蜆搜加入姜蔥焯水3分鐘取肉備用。2、胡蘿蔔切粒，蒜切小片備用。3、鍋子燒熱，下油煸炒蒜片。4、下青豆胡蘿...

步驟/方式1辣椒切塊用水泡會步驟/方式2洋蔥切條步驟/方式3黃鱔洗淨切段步驟/方式4大蒜切沫，薑切片步驟/方式5起鍋燒油，放黃鱔，加入料酒，煎炒5分鐘步驟/方式6加入蒜沫和生薑步驟/方式7加入生抽和耗油步驟/方式8加辣椒翻炒2...

主料:河蟹4只輔料:豆瓣醬適量，蒜頭大量，鹽半調羹，味精少許。做法步驟:1。洗河蟹。2、在盤子上倒豆瓣醬，平鋪。用湯勺壓碎，攪拌勻稱。3、倒入適量油，等油熱，放蒜頭，小火。等變金黃，撈出。4、河蟹沾碾碎的黃豆醬，放入鍋裏炸炒。再...

主料：螻蛄蝦200g輔料：蔥10g、姜5g、蒜5g、調料油1勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬2勺做法：1、鮮活的螻蛄蝦在清水中浸泡一會兒多衝洗幾遍。2、洗淨的螻蛄蝦瀝乾水份備用。3、蔥薑蒜切成粒。4、鍋中倒入底油再放入蔥薑蒜爆香。5、...

用料財魚500g，青椒適量，紅椒適量，泡椒適量，鹽1勺，料酒1勺，生抽3勺，澱粉1勺，菜籽油適量，蔥適量，生薑適量，蒜適量，豆瓣醬1勺，醋1勺，雞精適量幹撥財魚的做法步驟步驟1用毛巾墊着，把財魚切片。步驟2青紅椒滾刀切塊，再準備點泡椒。步驟3財...

步驟/方式1黑椒牛肉粒，我買現成包裝好的都已經醃好了的。步驟/方式2備好配料步驟/方式3平底鍋放油，放入蒜米爆香步驟/方式4把牛肉粒倒下去，爆炒至變色，舀起來，備用。把油留在鍋裏。步驟/方式5鍋裏面的油是炒牛肉剩的，挺香的...

步驟/方式1洗乾淨蝦，抽取蝦線，（我把蝦頭留着的）和配料備用步驟/方式2中火燒油，燒到有小氣泡爲止步驟/方式3有氣泡之後放入老薑大蒜和蔥白，大蔥綠色的部分不要先放，不然會糊。大火翻炒到大蒜微微發黃即可步驟/方式4關中火，放入...

主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許爆炒墨魚仔的做法：1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。2、蔥姜切絲3、捲心菜選用的心的部分，這...

1、熱鍋再倒入油，油熱後先放入切好的白蔥段、微黃時再放入蔥葉，金黃時全部撈出備用。2、繼續在油中放入乾貝、微黃時再放入蝦皮，金黃時全部撈出備用。接着在鍋裏倒入（注意油的飛濺，一定要小火）提前調好的醬料（生抽、老抽、蠔...

食材：青蛙1000g，辣椒300g，生薑5g，大蒜5g，幹辣椒3g。步驟1、將青蛙處理好洗淨備用2、將辣椒洗淨切好備用3、準備好姜、蒜、幹辣椒4、在鍋中放入適量油5、加入切好的姜、蒜、幹辣椒6、加入適量豆瓣醬，炒出香味7、加入備好的青...

1、小魚乾用水泡軟，涼水，熱水泡都行，如果時間少，就用熱水，如果時間充裕，就用涼水。2、泡軟的小魚乾撈出瀝乾備用。3、新鮮的青椒紅椒若干切碎，根據個人的品味多放或少放一些，我喜歡放辣一點的辣椒，吃着才過癮。4、姜蒜切末，新鮮...

步驟：第一步，做之前要先處理好食材，將買來的螺絲椒清洗乾淨，切成段。小米椒，清洗一下，去掉頭尾。生薑切成小塊。可以稍微切碎一點，留作備用。第二步，將買來的雞掌中寶清洗一下，然後煮一鍋清水，煮沸以後將掌中寶下鍋焯水。大概一...

備用食材：羊肉片300克，料酒2勺，食用油半勺，白糖1勺，生抽2勺，大蔥1根，食鹽少許，澱粉1勺，胡椒粉1勺製作過程：第一步，首先將羊肉片從冰箱中取出，將其在室溫下解凍好，然後放入一個大碗中，加上少許的食鹽，再加上點澱粉、料酒和白胡椒粉，用...

食材準備：牛腩500克、洋蔥半個、檸檬1個、清水500克、精鹽10克、黑胡椒粉5克、紅椒粉10克、橄欖油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香葉3片、番茄膏50克、酸黃瓜汁50毫升紅燴牛肉的做法：第一步：牛肉洗...

食材用料裏脊肉250克、薑絲適量，蔥段適量，蛋清1個，水澱粉適量，鹽適量，糖少許做法步驟1/3裏脊肉洗淨切成片，放入雞蛋清、小粉、鹽醃製2分鐘2/3放入鍋中炸一下撈出瀝油、鍋中放入少許油，下入蔥段，薑絲炒香、下入肉片3/3放入水澱...

材料:油麥菜，鹽，食用油，幹辣椒做法:幹辣椒剪開，油麥菜洗淨，從中間切開，炒鍋坐火，多放點油，開最大的火，幹辣椒和油麥菜同時進鍋，翻炒十秒鐘後放鹽，再翻炒十五秒即可出鍋。第一步：食材準備1、準備油麥菜一把，先用手把菜葉一個個的撕...

材料中型菜花一個大西紅柿1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水澱粉2湯匙（30ml）做法1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水衝淨備用。西...

用料土雞一隻，土豆一個，山藥半根，玉米油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，蔥10克，薑片四片，花椒少許，老抽少許。做法1整雞洗淨。2先把雞裏裏外外都抹上鹽，再加上生抽，蠔油，少許老抽。3給雞全身按摩10分鐘，再用牙籤扎一下讓雞入味，浸製...

需要食材：鹿茸菇200g，西蘭花半顆，胡蘿蔔1/3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許做法步驟：1、材料準備好2、鹿茸菇洗淨切片，西蘭花和胡蘿蔔切小塊3、將胡蘿蔔、西蘭花放入滾水中，焯熟後盛出4、蒜切片，姜切絲5、鍋裏燒熱油，爆香姜蒜6、...

頭菜要怎樣爆炒好吃芥菜頭去掉外面的筋皮洗淨，切片蒜和泡椒熗鍋倒入切好的芥菜頭，翻炒，加入鹽和味精，不捨得丟棄的大蒜葉加入。炒出水就可以裝盤了。1、用料：主料大頭菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。調料花生油、食鹽...

主料西蘭花&nbsp200克輔料五花肉&nbsp50克、姜&nbsp&nbsp適量、紅辣椒&nbsp適量、蒜蓉&nbsp適量做法1.西蘭花切小塊，焯水&nbsp2，五花肉，姜，切片&nbsp3，熱油，加入姜，五花肉，耗油−4，加入西蘭花快速翻炒，出鍋前加蒜蓉，雞精，鹽，出鍋...

步驟1牛肉切片，清洗乾淨，瀝乾水分，放入生抽，黑胡椒，鹽，料酒，蛋清醃製半小時步驟2在醃製牛肉期間，就可以準備配菜步驟3鍋燒熱，倒入適量的油步驟4放入生薑，蒜頭爆香步驟5放入胡蘿蔔炒到斷生步驟6放入青椒翻炒片刻步驟7放入牛肉繼...