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玉飩的精選
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玉飩的精選
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冬瓜玉飩排骨做法
2024-03-03
主料排骨300克,冬瓜300克輔料鹽適量,姜適量,枸杞適量1、新鮮排骨300克洗淨。2、冬瓜去皮切塊。3、姜與枸杞適量。4、將排骨入鍋內焯去血污水。5、然後用流動的清水沖洗乾淨泡沫。6、將排骨與姜放入燉鍋。7、加適量水,中火...
菱形餛飩皮的包餛飩包法
2024-01-03
操作方法:1、包餛飩的麪皮一般都是方形的,將餛飩皮呈菱形擺好。2、將餛飩餡舀一點放在餛飩皮的中間,不要舀太多,太多容易漏。把下面的角往上卷,一直捲到上方還剩一個小尖。3、用左右兩隻手捏住左右兩邊的開口,捏嚴實,然後兩...
餛飩的起源
2024-03-21
餛飩是中國的傳統食品,源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別爲其中夾內餡,經蒸煮後食用若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。古代中國人認爲這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱爲“渾沌”,依據...
“餛飩”的“飩”應該如何發音
2024-03-30
húntun飩,是一個漢語次常用字,讀音是túntun,最早見於南朝時,本義爲用薄皮包餡兒做成的食物“餛飩”(húntun)亦作“餫飩”,一種麪食,用薄面片包餡做成指饅頭用來渡水的浮囊。飩字的常用組詞爲餛飩,注意:飩的拼音爲túntun不...
玉米餛飩餡調製方法
2024-02-13
食材:肉餡300克,甜玉米粒100克,雞蛋1個,蔥15克,姜10克,八角1粒調料:雞精1茶匙,鹽2茶匙,料酒1調羹,糖半調羹,生抽1.5調羹,香油1.5調羹,蠔油半調羹1、豬肉餡選有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鮮水果玉米,切粒焯水斷生。蔥姜剁末...
鮮肉玉米餡餛飩怎麼做
2024-02-25
先做餡,再包。鮮肉加玉米、小蔥、生薑剁碎,加食鹽、生抽,味精,十三香,攪拌均勻,就做成餛飩餡了。把餡包在餛飩皮裏,開水下鍋,煮8到10分鐘即可。先要備些嫩玉米籽洗淨,還把新鮮豬肉剁碎,還加上醬油、生蠔油、剁碎的大蒜生薑拌在...
玉米餛飩餡的做法
2024-01-27
料:肉餡300克,雞蛋1枚,玉米粒100粒,餛飩皮60張,蔥末15克,八角1粒,薑末10克,鹽2茶匙,雞精1茶匙,生抽1.5湯匙,料酒1湯匙,糖半湯匙,香油1.5湯匙,蠔油半湯匙做法:1、豬肉餡選有肥有肉的300克左右。新鮮水果玉米,切粒焯水斷生。蔥姜剁末。2...
廣西玉林餛飩的做法
2024-02-10
所需食材蝦仁500g餛飩皮1包油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量蛋清適量做法1、準備蝦仁。2、將清洗乾淨的蝦仁用廚房用紙吸乾水份。3、取少量的蝦仁用刀背壓扁。4、準備一個雞蛋取蛋清。5、將胡椒粉,鹽,雞精和蛋清放入蝦仁...
餛飩餡配方
2024-01-27
食材清單:豬肉200克,香菇幾朵,姜3片,蔥白幾根,鹽一小勺,玉米油一勺,生抽一勺,白糖2小勺,味精一勺,胡椒粉5g。烹飪步驟:1、香菇幹提前泡發,生薑去皮切片,切絲,切沫,豬肉切成肉末,放入薑末繼續剁。2、翻折後再剁勻,香菇先切成條,再切成丁,...
白菜餛飩
2024-03-22
白菜是可以做餛飩的,一般的情況下做餛飩有兩種餡,一種餡就是豬肉白菜餛飩,再有一種就是素的用淨味,素來做餛飩也可以,關鍵是個人的喜好可以按照自己的口味來做。用料餛飩皮適量豬肉適量白菜適量蔥花適量鹽味精胡椒生抽適量...
包餛飩的手法調餛飩餡的做法
2024-01-08
取一張餛飩皮放入手掌前半部分。5、肉餡放到餛飩皮的中間。6、五個手指同時向中間輕捏,握拳狀,最後拔出包餛飩的丕。7、這樣就完成了。8、注意要輕輕捏下即可,不要用力過度把皮捏崩了。9、這種包法雖然沒有封口,但是煮的...
肚絲餛飩
2024-02-28
主料豬肚1個,餛飩皮適量,肉餡適量,青菜一小把,香菜兩棵,榨菜適量,蔥少許輔料鹽適量,蠔油適量,雞精適量,菜籽油適量,薑片少許,花椒少許1、豬肚洗淨放入鍋中,加水沒過雞腿,加薑片、花椒大火燒開中小火燉十五分鐘左右,煮熟關火。2、撈...
餛飩皮除了包餛飩還能做什麼
2024-03-26
有很多用處啊!可以炸酥皮,就是放到煎餅果子裏的那種酥皮,用餛飩皮炸的話,放幾天也不會回軟,特別酥。也可以擀薄了做切面,餛飩皮的麪條特別順滑,放點辣椒油,蒜末,麻醬,鹽,糖,醋,攪拌一下,特別好吃。也可以炸酥角,裏面放點芝麻和白糖,小...
餛飩種類
2024-02-27
餛飩的種類如下【鮮肉餛飩】:將豬肉和蔥剁碎並攪拌後,以餛飩皮包裹後煮食,是最基本的作法。【鮮蝦餛飩】:廣東盛產海鮮,常以蝦肉及豬肉爲料。在香港的店子常以“大粒雲吞”(大顆餛鈍)作賣點,餛飩內有大隻鮮蝦肉。【蝦肉餛飩】...
餛飩做法教程餛飩包法
2024-03-15
主料:豬肉50g、麪粉。具體步驟如下:1、將麪粉和成麪糰,加保鮮膜待用。2、將肉加蔥、姜,剁成肉餡。3、往肉餡裏面加入鹽、味精、香油拌勻。4、將麪糰分成兩份,分別擀成片。5、用刀切成5釐米寬的長條。6、然後將長條切成菱形...
餛飩手法
2024-02-29
1、先將攪拌好的餛飩餡料放到餛飩皮的正中央,再將餛飩的兩個對角摺疊在一起並將摺疊起來的部位按實。2、手指捏起餛飩兩個小尖角的部分向內摺疊,將兩個小的尖角摺疊到一起之後用手將它們按實,一個餛飩就包好了。提示:如果...
餛飩製作
2024-03-01
主料:餛飩皮適量,豬肉餡300g輔料:薑末10g,蔥姜花椒水適量,雞蛋1個,料油適量,花椒適量,八角適量蔥適量,姜適量調料:鹽2g,糖1g,雞精3g,白胡椒粉2g,薄鹽生抽2勺,蠔油2勺1、肉餡三肥七瘦,剁肉糜狀,加入雞蛋,蠔油,生抽,白胡椒粉,薑末,鹽,糖,雞精混...
餛飩包教程
2024-02-23
1、取一張制好的餛飩皮,將餛飩皮較窄的一邊面向自己,平放在手掌中。2、另一隻手用筷子夾取適量的餡料放在餛飩皮的中間。3、用手指捏住餛飩皮較窄的一邊向上拉起,將餡料完全包裹住。4、接着將餛飩皮的窄邊黏在餛飩皮的寬...
三個人的餛飩要多少餛飩皮
2024-03-23
三個人的混沌要多少混沌皮,這個要看這三個人是那個年齡的羣裏。如果是三個幾歲的小孩子,可能一人也就吃5到10個,三個人也就30張混沌皮,如果孩子更小的話可能更少。如果是三個青年人,飯量大一個人就可以吃40多個,三個人要120...
方塊餛飩皮怎麼包餛飩
2024-01-16
方塊餛飩皮薄如蟬翼,包餛飩不易破。很多種包餛飩的方法,我常用的就是取適量的餡料放在皮子的一個角上,然後開始捲起來,在皮子的最末端點一點水方便粘在一起,兩個角再對摺包成一個貓耳朵的形狀。當然如果你着急的話,就可好隨...
紅油餛飩和幹拌餛飩有什麼區別
2024-02-27
1、大小不同。紅油抄手外形類似餃子,但麪皮較薄。雲吞混沌外皮略厚,口感略有嚼勁。2、味道不同。紅油抄手主要是麻和辣,而云吞混沌則以鮮香爲主,湯底濃郁,會搭配紫菜、蝦米、蛋皮、蝦仁、青菜等食材提鮮。3、湯底不同。紅...
沙縣餛飩和千里香餛飩區別
2024-01-10
首先沙縣餛飩只是沙縣小吃的一個單品,原產地沙縣。千里香餛飩是莆田小吃的主打產品,原產地莆田地區。其次沙縣餛飩和千里香餛飩還要以下三大區別:1,肉餡製作方法不同:沙縣餛飩是用純瘦肉,用木錘敲打而成。千里香餛飩是用純...
小餛飩和大餛飩哪個廣泛
2024-02-13
小餛飩和大餛飩相比,小餛飩吃的更廣泛,因爲小餛飩不斷會在餐館裏面出現,更重要的是在路邊攤也能出現,過去廠長有人對着一個捎着柴的手推車擺攤賣小餛飩,一塊五毛錢就能吃一碗大餛飩,一般都會在大一點的店裏出現,而小餛飩攤位...
小餛飩的十種包法餛飩皮有多大
2024-03-12
上海大多數小餛飩的包法都是皺行餛飩,比如千里香、大富大貴等。考究一點的就像大餛飩做法、叫做金元寶,當然還有天使餛飩、單帽餛飩、廣式雲吞餛飩、溫州小餛飩、無錫柴爿小肉球餛飩、金魚型餛飩等。但大多數餛飩皮呈正...
餛飩夾的做法
2024-01-12
材料:金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵。輔料:(1)酒1茶匙、澱粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許。做法:第一步:火腿先蒸熟再切碎,拌入剁細的豬肉餡中,加入調味料(1)拌勻成餡料。第二步...
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