紅燒坡肉的正宗做法
原料：五花肉(1200克)，豬前槽肉(1000克)，煮好的雞蛋(2個)，大蔥(10克)，姜(10克)，料酒(15克)，白砂糖(20克)，腐乳(1塊)，八角(5克)，醬油(30克)，鹽(5克)，香葉4克，桂皮4克，丁香5克方法/步驟：1、先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和前槽肉洗淨，...
青田坡肉做法
主料：五花肉500g鮮味醬油35g花雕酒200g生薑一塊香蔥一把老抽20g輔料：冰糖適量八角1個桂皮1小段做法：1、500g五花肉洗淨，冷水下鍋在鍋裏沸5分鐘撈出。2、切塊備用3、準備一個砂鍋4、砂鍋底部鋪上一把香蔥，香蔥上鋪幾片生薑...
坡肉的正宗做法
原料：五花肉(1200克)，豬前槽肉(1000克)，煮好的雞蛋(2個)，大蔥(10克)，姜(10克)，料酒(15克)，白砂糖(20克)，腐乳(1塊)，八角(5克)，醬油(30克)，鹽(5克)，香葉4克，桂皮4克，丁香5克方法/步驟：1、先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和前槽肉洗淨，...
諸城燒肉是不是東坡肉
諸城燒肉不是東坡肉。諸城燒肉起源於乾隆年間的一道傳統美食，它以豬頭肉爲原材料，先煮再燻蒸製成。而東坡肉是用五花肉紅燒、慢燉做成的。...
客家東坡肉做法
原料：五花肉500克冰糖1湯勺醬油1小碗老抽3湯匙雞粉少許姜1塊黃酒1瓶大蔥1段做法：1五花肉洗淨用刮毛刀去掉皮上的細毛。2切成大小相等塊狀。3煮開水放點鹽，豬肉焯一兩分鐘下撈起來用冷水清洗乾淨，瀝乾水。4備好黃酒。5姜去...
南昌東坡肉做法
材料：五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉醬做法如下：1、先把小蔥洗淨切段、生薑切片，鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色，這樣可以去腥，燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入適量清水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。...
東坡肉歷史典故
追本溯源，“東坡肉”最早在徐州創制，《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城.徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食後，都覺得肥而不膩、...
東坡羊肉的來歷
東坡羊肉是一道所謂以羊肉爲主料的菜品。其實，蘇東坡不吃羊肉，他不服羊肉的羶味。東坡羊肉實際是假冒歷史名人的聲望，去賺取錢財。東坡羊肉的來歷  東坡羊肉是清真菜。由漢族菜“東坡肉”演變而來。  原...
湖南東坡肉做法
材料：五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉醬做法如下：1、先把小蔥洗淨切段、生薑切片，鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色，這樣可以去腥，燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入適量清水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。...
蘇東坡吃東坡肉什麼意思
東坡肉是蘇東坡發明的，蘇東坡到黃州，那裏的豬肉很便宜，當時蘇東坡與好友正在下棋，忘記了鍋中燉着的肉，之後想起來，蘇東坡發現肉並沒有煮爛反而非常的軟糯可口，因此發明了東坡肉。並寫了一首《豬肉頌》：“洗淨鐺，少着水，柴頭罨煙...
東坡肉有酒精嗎
東坡肉當然沒有酒精了，但做東波肉要用酒精，東坡肉不建議使用白酒烹製，白酒的酒精度較高，含有的營養成分較低，並不適合作爲烹飪食物的調味品。製做東坡肉時需要使用的料酒較多，所以說使用白酒的話，不僅僅食用的口感不好，而且還...
東坡肉苦怎麼辦
紅燒肉發苦通常情況下是因爲烹飪時沒有把握好時間，或者生抽等調味品放得過多導致的，具體問題要依據不同的做法來尋找。正宗紅燒肉：肉要五花肉。兩斤至三斤爲佳。洗淨，切塊，肉不要切得太小.切完後，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十...
東坡肉和滷肉區別
  口味調料都不同  東坡肉的製作工序比較複雜，而滷肉相對比較簡單很多，口感上也是一樣東坡肉軟糯鮮美，滷肉香味豐富口感很好。 東坡肉用豬肘子溫水去沬，吹乾上糖色再用油炸到焦黃，撈出來再加工纔出成...
東坡肉主要內容
“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人，他對詩文、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中都有關於飲食方面的內容，如《食豬肉》、《...
自貢東坡肉做法
東坡肉原料：選上等皮薄的五花肉1000克傳統東坡肉調料：花雕酒1瓶、白糖120克、香蔥60克、生薑50克、生抽80克、老抽40克、甘蔗2小段方法1準備好原料。2取鍋上火燒熱，把五花肉皮朝下放入鍋中炙熱1-2分鐘，這樣的目的是去除豬...
東坡肉宋代做法
原料（每份量）：五花肉350克。調料：鐵鍋紅燒汁200克，黃酒30克，蔥、姜各15克。鐵鍋紅燒汁配方製作：原料：料酒60克鹽、味精各5克，醬油8克，八角、桂皮、幹椒各3克，蒜米、麥芽糖各10克，白糖30克，蜂蜜20克，腐乳、紅曲米各4克。製法：調好紅燒...
東坡肉詩
1、《寄吳德仁兼簡陳季常》宋代：蘇軾東坡先生無一錢，十年家火燒凡鉛。黃金可成河可塞，只有霜鬢無由玄。龍丘居士亦可憐，談空說有夜不眠。忽聞河東獅子吼，拄杖落手心茫然。誰似濮陽公子賢，飲酒食肉自得仙。平生寓物不留物，在...
東坡肉做法王剛
食材清單五花肉450g、老抽3勺、生抽4勺、紹興黃酒300-400毫升、冰糖40g、香蔥20棵左右、生薑一大塊、大料2個。烹飪步驟步驟1/12準備好食材，蔥洗淨，中間切一刀備用，生薑用刀拍扁備用。步驟2/12鍋中放水，水開後把整塊五花...
能做東坡肉和扣肉嗎，東坡肉包
東坡肉包當然可以做東坡肉和扣肉了，因爲東坡肉包裏面的醬料包非常得好，而且味道也特別好，我們可以用它做東坡肉，只要按照提示就可以了，我們做東坡肉的時候一定要把肉先用熱水焯燙一下焯燙的時候要放一點料酒和薑片這樣可以...
東坡肉瘦肉柴的原因
很多人燉排骨的習慣是先用醬油炒一下，然後所有作料（包括食用鹽）都放進去一起燉。最後發現肉吃起來比較柴，原因就在於、放鹽和醬油的時間點沒掐好。因爲大火燉肉會使肉質緊制所以發柴，燉肉用小火燉制一個半小時左右肉軟爛可...
東坡肉正宗做法
用料：帶皮五花肉400克冰糖20克老抽20克花雕酒280克姜10片小蔥50克生抽15克做法：步驟1選帶皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收緊即可撈出。清水洗乾淨切成塊，備用。步驟2高壓鍋裏放入多一點小蔥墊底，再加入薑片鋪好。步驟3...
東坡肘子東坡肉對下聯
“東坡肘子東坡肉”一句富有特點，它運用了兩個以“東坡”開頭的詞語組成一句話，難得的是這兩個詞語“東坡肘子”與“東坡肉”都是確實存在的美食，這就要求接續出來的下聯也必須是由這樣的兩個詞語組成。請看下面的兩組1...
路邊東坡肉賣法
快餐，搭配其它菜式主料：肉500g輔料：油適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，鮮湯適量，八角4個，料酒適量，醬油適量1、肉塊下鍋，煮至斷生，撈出，過涼改刀成小塊。2、鍋中倒油，放冰糖，炒糖色，下入肉塊，加入蔥，姜，加鮮湯，八角，料酒，醬油，蓋上蓋煮熟。3出鍋...
東坡肉縮寫
東坡肉的縮寫dpr。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉爲主要食材[1]。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻...
廣西東坡肉做法
用料五花肉1200克料酒2勺冰糖90克香蔥100克姜20片生抽2勺老抽1勺花雕酒100ml八角2個桂皮1塊啤酒1瓶做法步驟1、鍋燒熱，把肉皮在鍋裏燙至焦黃2、燙好的肉加蔥姜料酒，放入冷水中煮開，撇去浮沫3、撈出後分割成小塊4、取砂鍋...