回鍋肉的精選

1、一整塊五花肉先焯血水：冷水下肉，水沸後把肉翻個面（使其均勻焯水)&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2、在加熱水，放少許蔥段，花椒，姜繼續煮十七分鐘，關火後撈出，夾掉殘留的豬毛，瀝乾水份，放涼備用3、準備好材料，五花肉要切薄片，切...

回鍋肉是一道老少皆宜的川味美食，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。今天換換新的口味：幹豇豆回鍋肉。主料：幹豇豆五花肉配料：大蔥薑蒜花椒豆豉調料：鹽雞精白糖料酒生抽郫縣豆瓣&nbsp&nbsp首先是準備工作，幹豇豆五花肉洗淨，蔥薑蒜洗...

食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末適量、青蒜30克、紅椒20克、薑片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙豆豉回鍋肉火鍋的做法：1、青蒜切段，紅椒切塊2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片、花椒煮至7分熟撈出...

材料五花肉250克，青蒜苗100克，生薑20克，植物油50克，豆瓣醬30克，醬油15克，甜醬10克，食鹽5克，味精3克做法1、將生薑拍碎，與清水煮開，放入洗淨的五花肉，開水下鍋肉的香味會很好的保留在肉中。在火上將肉煮至8成熟，撈出。2、按肉紋路...

原料more五花肉(200g)食用油5ml姜2片蔥花適量生抽5g糖2g鹽2g青紅椒適量花椒適量料酒3g1/鍋入底油，倒入花椒，姜，蔥花爆香。2/倒入五花肉，炒至變色。3/加入生抽，料酒，糖，鹽。4/翻炒均勻加入適量青紅椒。5/翻炒一分鐘。6/出鍋裝...

做法1、切好姜，蒜，幹辣椒。2、青蒜清洗乾淨切成段。3、鍋內倒入水加料酒，薑片燒開後把五花肉放入煮熟。4、撈出五花肉沖洗乾淨後切成片。5、鍋中倒油燒熱後，把花椒放入爆香。6、撈出爆好的花椒不要，再把薑片，蒜片，幹辣椒放入...

食材：五花肉500g，洋蔥1個，大蔥葉適量，油適量，生抽10g，糖適量，豆瓣1大勺，花椒適量，八角1顆，料酒適量，姜1小塊，小米辣1顆烹飪步驟：1、主要食材。2、鍋內注入足夠的清水、五花肉洗淨冷水下鍋，放入薑片和料酒。3、大火燒開後用勺子撇掉...

用料:五花肉200克，蒜苗4根，姜適量，幹辣椒適量，八角2個，花椒15粒，生抽1勺，豆瓣醬1勺，料酒1勺，白糖適量，香葉31、兩小塊五花肉清洗一下。2、準備一點香料，我放了蔥姜幹辣椒八角花椒和香葉等。3、鍋中倒入適量清水，加入五花肉和香料，...

可以，回鍋肉切片在焯水更簡單方便，回鍋肉炒青辣椒下飯又好吃，也可炒蒜苗，先把回鍋肉煎香熬出油脂，在把蒜苗放進去一起炒熟即可，鮮香美味。...

原料豬蹄2只配料:青蒜一根，乾紅椒適量調料生抽2大匙，料酒1大匙，老抽1/2大匙，鹽3/4小匙，冰糖20克，蔥薑蒜適量製作方法1、清理乾淨的豬蹄一分爲二，斬成小塊，入涼水鍋中，燒至沸騰，撇乾淨浮沫，不能着急，一定要多煮一會，真的有好多髒髒...

主料:五花肉500g茄子500g輔料調和油適量食鹽適量蒜50g蔥50g柿子椒適量花椒適量香葉適量茴香籽適量生抽適量老抽適量冰糖50g步驟1各種調配料大蔥一根，紅幹辣椒適量，姜一塊，冰糖50g，花椒，大料，香葉，小茴香適量。蒜掰50g，生抽，老...

回鍋肉煲仔飯的食材和調料大米適量豌豆適量玉米適量胡蘿蔔半根回鍋肉幾塊蔥花回鍋肉煲仔飯的做法步驟第1步.大米拿水泡上半個多小時第2步.趁着泡米這會炒回鍋肉，切胡蘿蔔第3步.泡好的米放到鍋底抹好油的砂鍋裏，把豌豆和...

食料：捲心菜半個、五花肉300g、蒜頭、豆瓣醬15g、食用油2勺、食鹽1勺、雞精10g。做法步驟：第1步、五花肉洗淨放鍋中加清水煮沸，再煮一刻鐘左右關火待涼。第2步、將五花肉切成肉片，放鍋中加少許食用油小火炸出油來。第3步...

一、原材料主料：香乾150g，五花肉150g。配料：尖紅椒20g，大蒜葉50g。調輔料：色拉油50g，鹽3g，味精1g，雞精1g，姜20g，大蒜子10g，老抽2ml，生抽5ml，料酒5ml，紅油5ml。二、操作過程1、尖紅椒清洗乾淨，去籽、去蒂蒜苗摘洗乾淨姜清洗乾淨去皮，大...

回鍋肉可以放一點點醋但是平時都沒人往回鍋肉裏放醋，如果實在有這愛好的人可以在不影響口感的前提下放一點點醋，炒回鍋肉真的不難，先把肉煮好，以筷子能插穿爲熟了，煮肉時記得放點鹽，薑片，料酒，撈出來後切片，鍋裏放點底油下肉炒...

炒回鍋肉防止爆油的方法：1.鍋裏有水份時最容易濺油了，要等水乾了以後再放油，放菜之前在油裏放一點鹽，可以很好的防止濺油.2.熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。3...

【材料】：帶皮豬肉500克，辣椒4根，豆瓣醬2大匙，白糖半茶匙，香醋1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜適量。【做法】：1、做川菜回鍋肉要選一塊有型的二刀肉，肉先煮熟再切片炒，即爲“回鍋”的意思。連皮豬肉去毛洗淨，將肉下鍋煮至七分熟，將煮好的...

原料：蓮藕300克，五花肉300克，青、紅椒片各10克，洋蔥10克。調料：老乾媽香辣醬10克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉4克，生抽3克。製作：1、將整塊的五花肉入滷水（自己用八角、桂皮、小茴等做個滷水吧！）小火滷30分鐘至熟，撈出後入熱油鍋衝炸至...

1個小時五花肉至少要煮一個小時，這樣才能夠去炒回鍋肉。通過長時間的熬煮，能夠使五花肉的質地變得鬆軟，而且還能把多餘的油熬出來，從而減少食用者的油的攝入量，這對身體是非常友好的炒回鍋肉只需將五花肉煮至7一8成熟，約30...

食材：帶皮五花肉2塊、土豆1個、小青椒1個、紅尖椒1個、郫縣豆瓣1大勺、蔥白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、細砂糖1小勺、雞精少許、油適量做法：1、青紅椒洗淨，切片蔥白斜切片姜蒜去皮，切片2、土豆削皮，洗淨，切...

你問回鍋肉煸炒出油是用大火還是小火我覺得回鍋肉煸炒出油，應該是用小火來煸炒，因爲大火太急回鍋肉煸炒匯編鬍子，用小火把回鍋肉煸炒出油後，再把配菜放入的時候，再開大火爆炒後出鍋，這樣炒出來的回鍋肉色香味美，肉肉軟爛配菜...

回鍋肉的熱量(以100克可食部分計)是432大卡(1807千焦)，單位熱量較高。每100克回鍋肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。回鍋肉是447大卡(每100克)，飯熱量116大卡(每100克)，一碗總...

主料帶皮五花肉400克、芹菜2根輔枓薑片適量、蒜適量、泡椒少許、老乾媽豆豉辣醬適量、食用油適量、甜麪醬適量、白糖適量、鹽少許、料酒適量、花椒少許大料步驟：1、將帶皮五花肉放入小鍋，加入花椒、大料和足量的水，煮開...

豬肉的嘌呤含量不算高，大概每100克豬肉中含有75-100毫克的嘌呤。嘌呤屬於一種物質，即使高溫烹飪，也並不會減少食物中的嘌呤含量，但嘌呤可以溶解在水中並在水中沉澱，所以肉裏的大部分嘌呤在煮沸後都會轉移到湯裏。對同一種...

一、原材料主料：香乾150g，五花肉150g。配料：尖紅椒20g，大蒜葉50g。調輔料：色拉油50g，鹽3g，味精1g，雞精1g，姜20g，大蒜子10g，老抽2ml，生抽5ml，料酒5ml，紅油5ml。二、操作過程1、尖紅椒清洗乾淨，去籽、去蒂蒜苗摘洗乾淨姜清洗乾淨去皮，大...