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滷香豆的精選
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滷香豆的精選
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滷香豆的做法
2024-03-19
主料:豆腐乾500克調料:八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克滷五香豆乾的特色:色澤深紅,質地軟嫩,鹹鮮且含有五香。滷五香豆乾的做法:1、小鋁鍋中放入清水1...
商用滷五香豆乾配方
2024-01-16
用料:老豆腐200g,蔥白半根,醬油3勺,砂糖1勺,五香粉10g,油10g。烹飪步驟:1、做豆腐乾要用結實的北豆腐,這樣口感纔好。先把豆腐切成這麼厚的方片。2、油鍋燒熱,大概160到180度左右,筷子放進去周圍有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片...
五香豆腐腦滷汁配方
2024-01-11
1、食材:雞肉100g,胡蘿蔔100g,內酯豆腐1盒,大蒜3瓣,大蔥3段,姜1塊,植物油10ml,耗油1匙,醬油1匙,鹽適量,白糖少許,陳醋少許,清水適量。2、方法:將雞肉冷水放入鍋中,加入大蔥段、薑片、大料,用白水煮熟,撈出過冷水,用手撕成肉絲。3、白玉...
毛豆滷做法
2024-04-09
1️⃣毛豆清洗乾淨,剪去頭尾,準備蒜瓣,薑片,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒(家常香料,家裏有的我都抓了點)2️⃣熱鍋倒油,放入姜蒜爆香,倒入準備好的香料小火炒,加一勺豆瓣炒邊紅油,倒入毛豆,翻炒均勻3️⃣加適量的水沒過毛豆,放兩勺鹽,兩勺生抽,...
五香滷油豆腐正宗做法
2024-04-06
食材清單老豆腐500g、蔥花20段、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油10g、太太樂原味鮮炒菜紅燒醬油15g、五香粉1g、姜3片、食用油20g、香菜1顆、香葉3片、桂皮1塊烹飪步驟步驟1平底鍋入油放入豆腐步驟2煎至兩面金黃步驟3煎好...
瓶香糟滷
2024-04-06
1、首先將豬蹄洗淨,剁成大塊,涼水入鍋,大火煮開,中火焯燙5分鐘,撇去浮沫。2、然後撈出蹄花,用熱水沖洗乾淨,備用,煮鍋中加入蔥姜、調料包,黑胡椒粒和半瓶香糟滷汁。3、隨後加白糖,放入豬蹄花,再加入適量熱水,沒過豬蹄就可以了,大火...
罐罐香滷豆皮的15種調料解密
2024-02-06
主料:油皮300克調料:花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油(煉製)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克滷豆皮的特色:炸豆腐皮時,油溫不能太高滷豆皮的做法:1、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片...
豆乾滷多久
2024-02-01
老豆腐泡鹽水後取出切片,油煎或者油炸豆腐片皆可,一定要炸透,炸透了後期才能完全沒有豆腥味並且可以吸滿汁水,鍋內留適量底油,小火煸炒方子中的各種大料,稍微煸炒一會就可以加水,水開後放入豆乾,加老抽生抽鹽冰糖雞精調味,確保...
滷豆腸吃法
2024-03-04
黃豆爲主料,傳統手工製作的食物。個人很喜歡的豆製品。用料:豆腸25根、白芝麻20克、辣椒麪30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、鹽4g、油70g、水400g步驟1把豆腸放溫水浸泡10分鐘,如果特別幹就多泡五分鐘,讓豆腸充分吸飽水...
豆皮滷多久
2024-02-26
 豆腐皮特別容易煮熟,所以滷菜的時候千萬不要煮的時間太長,因爲豆腐皮煮久了之後就會煮爛,這樣用筷子都夾不起來。最好的辦法就是放在熱水裏面煮三分鐘時間,然後把火關掉,接着把豆腐皮繼續泡在滷水裏面,豆腐皮是不能夠...
辣滷五香滷醬香滷區別
2024-03-23
區別在於,一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒,有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒,沒有辣味。二是食客對象不同。因爲辣滷五香醬辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
怎麼用黃豆滷滷生薑
2024-04-07
材料:黃豆3兩,生薑一大塊,葛根15克。製法:將三兩黃豆泡好後上鍋蒸熟,生薑洗乾淨切片。拿一個密封性好的罐子,先放姜,再放葛根,最後放黃豆,然後倒醋漫過食材。泡10天就可食用。每天吃兩次,每次吃10到20粒黃豆,一到2片薑片1、嫩姜...
滷水點豆腐的滷水配方
2024-03-27
1、食材:食用油40g、豆瓣醬15g、胡椒粉15g、香葉10g、陳皮10g、辣椒絲20g、八角10g、薑片10g、蒜20g。2、老豆腐切塊。3、熱鍋倒油。4、鍋中放入豆腐。5、用漏勺翻面,炸至豆腐表面金黃撈出備用。6、薑切片。7、蒜切片。...
五香滷豆乾做法大全
2024-02-07
備用食材:白豆腐適量,香葉2片,八角2個,冰糖1塊,乾紅辣椒5個,花椒1小把,生抽適量,蔥適量,食鹽適量,蠔油適量,蒸魚豉油適量製作過程:第一步,首先準備一塊白豆腐,最好是用質地韌勁的老豆腐,將其用清水沖洗乾淨,然後控幹其中的水分,將豆腐...
滷道滷香品牌介紹
2024-01-20
滷道滷香系武漢市滷之道快餐管理有限公司旗下發展品牌之一,是以現做現賣,透明廚房爲主的新式滷汁飯快餐創始品牌。前身首家店“滷味坊”於2013年10月開業,位於武漢市洪山區光谷廣場魯巷購物中心負一樓(地鐵光谷站F出口),201...
五香滷幹豆腐的正宗做法
2024-02-28
食材用料:豬肉250克蔥薑蒜5克做法如下:1、豬肉切薄片,用清水浸泡20分鐘。2、擠去水分後加入醬油、料酒和澱粉,抓勻醃製一會兒。3、幹豆腐切1cm寬的條。4、鍋中放油,將豬肉片炒至變色。5、加入蔥姜和幹辣椒炒香。6、放入...
魚香滷豆乾家常做法
2024-02-06
食材:豆腐500g、丹丹豆瓣20g、大蒜切粒、鮮花椒適量、白糖5g、桂皮適量、八角適量、香蔥末適量烹飪步驟:1、豆腐切成厚度一釐米左右的斜三角塊2、鍋底起油煎炸至兩面焦黃色3、煎好豆腐控油後碼入盤中待用4、炒鍋油燒熱...
五香滷豆腐片做法
2024-03-11
用料:老豆腐200g,蔥白半根,醬油3勺,砂糖1勺,五香粉10g,油10g。烹飪步驟:1、做豆腐乾要用結實的北豆腐,這樣口感纔好。先把豆腐切成這麼厚的方片。2、油鍋燒熱,大概160到180度左右,筷子放進去周圍有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片...
滷油豆腐片
2024-03-12
材料:醬油、糖、黃豆腐、豬排等。步驟:1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裏,蓋好鍋蓋,用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮,並加蓋,否則豆腐不會起孔2、將豬排過一下開水,以除去血水3、起淨幹鍋,將豆腐放...
十三香滷料包滷雞爪怎麼滷
2024-04-09
用料:雞爪500g,食用油適量,精鹽適量,香料包適量,醬油適量,老抽適量,冰糖適量,生薑汁適量,白酒適量步驟:1、雞爪洗淨備用。2、準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備,因爲是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。3、雞爪逐個...
青椒土豆香菇滷的做法
2024-01-26
青椒香菇土豆鹽老抽味精蔥薑蒜1將青椒香菇土豆分別切丁備用。蔥薑蒜切末備用。2起鍋燒油放入蔥薑蒜末爆香,將土豆和香菇丁放入鍋中加水和老抽煮5分鐘勾薄芡,再將青椒丁放入鍋中,加適量的鹽味精調味即可。...
滷湯裏滷豆腐乾會不會壞滷水
2024-02-07
不會。滷水一般分爲鹽水滷和石膏滷,是將湖水和海水製鹽後形成的鹽池進行加工,做成的滷塊,儘量不要長期循環使用。特別是老滷水,其中的鹽分經過長期的熬煮會分解成亞硝酸鹽,不要長期食用。因此滷水用過之後,應儘快處理掉,不要...
五香豆腐葉滷汁做法
2024-01-31
主料:豆腐800克輔料:花椒適量大料1個香葉2片桂皮1小塊小茴香少許蔥1段姜5片幹辣椒3個鹽1小勺糖1勺老抽少許做法:步驟1豆腐先切成約2cm的厚片步驟2再切成約5cm的大塊步驟3表面撒少許鹽醃10分鐘,這樣可以使豆腐更緊實步驟4...
滷牛肉香料
2024-02-29
你好,很高興回答您的問題滷牛肉的香料我們一般會選取:八角、桂皮、草果、白芷片,白扣、砂仁、丁香、小茴香,良姜,香茅草,香葉,山奈,花椒,幹辣椒等!也就是說調製滷水需要的這些香料。另外還需要生薑,大蒜,小蔥,湘菜,洋蔥等熬製蔥油...
滷豆腐用什麼豆腐
2024-01-28
豆腐是用黃豆先作成豆漿後,再加滷水或石膏做成的,具體工序還要複雜一點,滷水和石膏的量是要嚴格與黃豆成比例的。各地的水不一樣,滷水和石膏的量也不一樣。且點漿或者衝漿是兩種不同的方法。做成豆腐花後還要將水壓幹,才成...
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