自釀的精選

食材用料桂花20g，紅棗15g，枸杞10g，桂圓乾10g，高粱酒150g，山楂片10g做法步驟：1/4配料準備備用提前準備好新鮮的桂花，把桂花處理乾淨備用，然後把桂圓乾紅棗枸杞山楂片。2/4放入到罐子裏面清洗乾淨備用，罐子中放入適量的黃冰糖，桂...

糯米，酒麴，溫開水1、首先準備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天取出來沖洗乾淨，瀝乾水，在蒸鍋上面鋪上一層紗布，然後把糯米平鋪上去，在中間用筷子插幾個孔，這樣蒸汽比較容易上來，糯米比較易蒸熟。這樣用蒸鍋蒸出來的糯...

勾兌白酒的4種方法1、兌純淨水如果覺得白酒辛辣刺激，可以直接兌一些純淨水，稀釋一下白酒，不僅可以降低度數，而且辛辣感會明顯降低很多，這是讓白酒變柔和的最快捷方法，但只適合酒宴上用作應急處理，畢竟摻水的白酒柔和、但不好...

選米淘洗：選擇上等的江米用清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間隨着季節的變化來進行調整：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心爲度，夏季更換1～2次水，使其不酸。上甑蒸熟：將米撈入籮...

不要了，果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成爲酒精的酒，還有水果的風味以酒精。因此每個的家庭時常會質量一些水果酒來飲用。因爲這些水果表皮會有一些野生的酵母加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵的...

【食材】糯米500克、酒麴2克、涼開水450毫升【具體做法】1，500克糯米，先用清水淘洗兩遍，然後用清水浸泡8個小時，或者浸泡一個晚上。2，將泡好的糯米再用清水淘洗乾淨，放在蒸鍋中鋪平，大火蒸30~40分鐘，將其完全蒸熟。3，把蒸好的...

水果酒在發酵過程感染雜菌，會在上層生長白蒲、長毛現象，沒有及時處理，就會嚴重感染導致發酵果酒失敗。很多時候是環境衛生條件差造成的，容器及工具不潔也會讓原料感染造成發酵失敗。還有就是在釀酒過程器具不乾淨，有雜質。...

會。葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會進入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機物又有水分，大溫度試一試微生物，就會在葡萄酒中大量的繁殖，導致葡萄酒很快的變質變味兒。所以葡萄酒裝好之後，瓶子一定要及時的密封。密封后放在陰...

葡萄酒，這個是很多人都是喜歡喝的，是超級的好喝美味的，那麼自釀葡萄酒要不要攪拌和蜜蜂？自釀葡萄酒什麼時候撈皮合適？自釀葡萄酒要不要攪拌和密封自釀葡萄酒在發酵期間是不需要密封的，但每天要攪拌2次或3次，只需要把上層的葡...

接酒的方法：按酒度數高低劃分，可把白酒分爲：高度白酒——酒的度數爲50度以上中度白酒——酒的度數爲30-49度低度白酒——酒的度數一般爲29度上下米酒製作設備——接酒1、爲了酒的質量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間”2...

不會1、發酵的動力來源於葡萄皮上的野生酵母，在葡萄漿中添加白酒，會抑制酵母的作用，影響發酵啓動。2、發酵過程用白酒，一般是用來擦洗容器口或工具的。每次揭開容器，用工具攪拌葡萄酒時，用高度白酒擦洗之後再放入容器裏面，以...

葡萄酒釀造原理是葡萄中的糖在釀酒酵母的作用下轉換成酒精的過程，從理論角度來說，17克糖釀造成1度酒從實際釀造角度來說，18克糖釀造成1度酒。自制葡萄酒若是幹型的話，根據上述進行計算後可知道葡萄酒的度數在13度左右，若額...

自釀石榴酒保存得當，可以放一年的時間。如果是在市面上購買的石榴酒，添加了防腐劑，保質期會長一些。石榴酒的保存，桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，要注意清潔衛生和封口牢固。這都是很重要的。...

如果處理不當是會有異味的自釀白酒出現異味的原因白酒中有些異雜味大致由三種原因造成，生產、貯存、運輸這三個過程。某些是不容易轉變和克服的。如：窖池管理不善，上層糧糟發倒燒、酒會發苦鍋底水不清潔或鍋底水燒乾，酒帶...

自制葡萄酒可以加熱燒開喝。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成後者是葡萄汁發酵而成的。葡萄酒飲食宜忌：1：健康成年人，女性更適宜...

一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小時。因爲不同季節的發酵時間是不一樣的。溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方...

一套自釀設備價格不等。如果僅僅是家釀用，一套設備下來平均6000元左右。如果你是做商釀用，設備容量超過200L，那價格是約5萬起步。個人建議如果真的要開始入手一套家釀設備，可以從最實用的家釀設備開始起步...

1、糯米提前一天晚上準備好，洗乾淨之後，放到水裏泡上一個晚上。第二天，我們往鍋內倒入清水，然後在蒸籠上鋪上一層紗布，把泡好的糯米控幹水分放上去。2、緊接着開始蒸，大火蒸35分鐘的樣子，差不多就可以了。用筷子插一下，能夠插...

不能喝。米酒會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完要放在冰箱裏，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月。米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可爲人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多...

沒問題，只是不太建議。這樣的喝法，讓兩者的風味、價值都不容易凸顯。石榴酒通常着重體現清新、酸甜和石榴獨特風味，尤其是原汁發酵型，當然也有一些石榴乾紅風味接近於葡萄酒而乾紅葡萄酒，在全球已經形成了很好的體系，根據國...

1、小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以後，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒麴攪散後和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒麴粉。2、蓋保鮮膜密封。...

葡萄酒釀造工藝中是沒有去除甲醇這一步操作的，因爲葡萄酒生產在甲醇和雜醇油這一方面是預防爲主，主要從原料和釀酒酵母以及生產工藝來控制。同時葡萄酒釀造過程中，除非出現極端的環境，一般情況下產生的甲醇和雜醇油是很微...

魅力無處不在，源於天然，精工釀造，一切自然超羣。品味杯中風情，曼妙醇香，未飲而醉，風情何止萬種一個人獨處時，與戀人一起時，入睡前，甜蜜溫馨時……魅力無法阻擋，每時每刻，魂牽夢縈。最終，臣服於它。品味生活的紅，恰是紅酒，在脣齒間留...

膠狀物是葡萄酒細菌感染後的現象，不是果膠，不能吃。自釀葡萄酒釀造過程中嚴防雜菌污染。自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝乾發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃由於葡萄原料表皮...

原因一般的自釀啤酒，如果工藝把關不嚴，水質質量不好，因爲啤酒是釀造發酵，酒精度數的高低和大麥用量多少有關，大麥加量偏高都會釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會使人感覺到酒勁偏大，這時需要加入一定的純淨水來調節自釀...