魯菜的精選

1/20豬腿肉一塊2/20將肉去筋切片黃瓜切片，胡蘿蔔切片3/20將肉放入盆中加入料酒4/20加入少許醬油，鹽，再加入一勺水打上底味抓勻5/20放入一勺幹澱粉6/20抓勻再加入一勺油拌勻7/20火上做鍋倒入油，將胡蘿蔔過一下油8/20撈出9/...

材料主料：蝦仁500g、雞蛋50g、麪粉50g輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量幹炸蝦仁1洗好的蝦仁2用雞蛋麪粉和的麪糊3油鍋熱油4把蝦仁倒入麪糊中5攪拌勻6一個個挑入鍋中7注意翻個8待金黃色後撈出9裝盤開吃小貼士和麪糊的時...

材料：雞蛋2個內酯豆腐一盒洋蔥適量牛肉適量蒜薹適量青紅椒適量辣椒醬適量澱粉適量做法：1、取出內酯豆腐，分享一個整塊打開內酯豆腐的方法，把整盒豆腐，用涼水衝一下，把盒子翻轉過來，在盒子的四個角剪出小口，輕輕一拍，豆腐整個就...

先說結論，尚德源魯菜的創始人是劉大錘，劉大錘是山東菏澤人，劉大錘是清朝光緒三年來到了北京，曾當廚子經過了十餘年的決議以後，他練就了一身的滷菜本領，他是享譽京城的魯菜大師，所以他就獨立門戶在京城開了一家尚德園，成爲了老...

糖醋汁牢記比例，按照順序5、4、3、2、1，準備5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉，鍋中少放油，油熱倒入糖醋汁，熬製冒泡。倒入炸好的裏脊肉，大火快速翻炒，因爲有了澱粉的存在，湯汁會變得很黏稠，並且牢牢包裹住裏脊肉，等汁水收幹...

名字叫糖醋黃河鯉魚《濟南府志》曾有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的文字記載，源於濟南的美食製作人巧借黃河之南優越地理位置，鑽研各式各樣的水產美食菜品，糖醋黃河鯉魚便是濟南的傳統名菜之一。食材選自黃河的野生鯉魚...

一、用料：黃花魚(1條)糯米（100克）幹香菇(5個)耗油適量鹽適量味精適量雞粉適量香蔥（1根）姜蒜片適量二、方法步驟：1、黃花魚去內臟，洗淨，切塊糯米泡開。2、香菇切成大小約5cm的塊，香蔥切斷，姜蒜切片3、油鍋放油，把黃花魚煎一下，等魚...

推薦幾個魯菜館1、閆府魯菜館2、宋府美食私家菜3、老董家濟南菜館4、崔義青魯菜館5、餚源酒家6、尚德源魯菜館7、梅飛酒家8、聚香源魯菜館9、陶然餃子城10、興泉大酒店以上魯菜館在濟南本地算是比較好的了...

老北京的魯菜“八大樓”是：東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、鴻慶樓、正陽樓、新豐樓、安福樓。多以魯菜爲主，故時經營的店傢伙計也都是山東人，因爲山東物產豐富，山東人又能吃苦耐勞，善於經商，加之同爲北方口味，故八大樓是深...

1、德州扒雞：是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，屬中國四大名雞之首。2、紅燒大蝦：是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈衆多，對蝦就是其中之一。3、九轉大腸：山東風味菜餚，是魯菜系中的名菜之一。4、蔥燒海蔘：魯菜中...

魯菜特點:一是取材廣，選料精，刀工考究，工於火候，是一種技術全面的菜系流派。二是烹飪技法豐富全面，以爆、熘、炒、燒、炸、煎、扒見長。魯菜以蔥爲基本的調味料，做魯菜的話要必備上好的大蔥。魯菜以鹹鮮爲本，調味純正，原汁原...

淮揚菜厲害。貴爲四大菜系之首的魯菜，在國宴上面，卻始終都“爭”不過平常比較低調的淮揚菜，在國宴上，淮揚菜佔據的數量是各種菜系裏面最多的一個。魯菜在造型和做法上確實是沒得挑，有些魯菜需要很長時間的烹飪，很繁雜的準備...

你好，很高興爲你解答！魯菜配芝麻香型白酒景芝和濃香型白酒趵突泉。山東人過年，餐桌上也更加豐富起來，油潑鮮魷、油潑扇貝、辣炒蟶子、香芹蜇頭等各式海鮮也繽紛上桌。此外，還有將紅棗蒸入饅頭中做成的棗餑餑也是山東人過年...

陳宗明在個人聲明過自己師承魯菜泰斗顏景祥。陳宗明，中國魯菜烹飪特級大師。1977年拜魯菜泰斗顏景祥爲師父，於抖音平臺發佈自身廚藝的自媒體博主，一個喜歡傳統魯菜的老廚師，一輩子只做了魯菜一件事，授人以菜，更授人以廚技。...

食材：豆芽50克，白菜50克，裏脊肉250克，大蒜5瓣，生薑1塊，小蔥4根，辣椒6個，幹辣椒10個，花椒5克，雞蛋清1個，鹽少許，蠔油3克，澱粉適量，料酒適量，生抽1勺，雞精少許，白糖少許，胡椒適量。步驟1、豆芽、白菜洗淨待用。2、裏脊肉洗淨切片，放入碗中...

1、帶皮五花肉，切成1釐米厚肉片，或2釐米見方肉塊，備用。2、白沙（棉）糖（150克）3、料酒（50克）4、大蔥（1棵）5、生薑（50克）6、花椒（適量）7、大茴香（3、4顆）8、小茴香（適量）9、桂皮（適量）10、肉蔲（半個）11、山柰（2、3片）12、丁香（3、4顆）13、陳皮（適量）1...

給大家推薦聚豐德飯店。聚豐德飯店，1947年由數十家股東集資創辦。其名是從的三個大飯莊的名字中各取一字組合而成，即濟南聚賓園的“聚”字、泰豐樓的“豐”字、全聚德的“德”字，旨在盡取各家烹飪之所長，如聚賓園的“爆”...

一、用料白菜半顆蔥綠一根蒜3瓣青花椒少許幹辣椒絲少許鎮江香醋3勺海鮮醬油2勺蠔油1勺白糖2克二、糖醋白菜的做法步驟步驟1白菜剝開，洗淨，切片備用。步驟2準備輔料：幹辣椒切絲，蔥綠切片，蒜切片，少許青花椒備用。步驟3起鍋燒...

材料：雞蛋2個內酯豆腐一盒洋蔥適量牛肉適量蒜薹適量青紅椒適量辣椒醬適量澱粉適量做法：1、取出內酯豆腐，分享一個整塊打開內酯豆腐的方法，把整盒豆腐，用涼水衝一下，把盒子翻轉過來，在盒子的四個角剪出小口，輕輕一拍，豆腐整個就...

張文海男，漢族，1930年生，北京人，中共黨員，國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，京華名廚聯誼會會員，首屆中國烹飪協會理事，北京市青工九工種技術比賽和全國青年技術大賽優秀教練員。幾十年來爲國家幾代領導人...

魯菜是一種辣的菜餚，所以魯菜都有放辣椒的手藝但魯菜蔥椒泥一般是用於魚類型的海鮮，可以去腥味，使口感更適合人們的口味它主要是調味佐料。因爲蔥椒味是濟南菜中獨具特色的味型。它用料酒、花椒，二者混合泡透後，加章丘大蔥...

是的。實際上八大菜系每個菜系都或多或少受到魯菜影響，因爲魯菜是最傳統的宮廷菜。近年來火爆程度超越魯菜的粵菜，川菜受魯菜影響較小，也跟他們一度與行政政治中心相距較遠有關。我國菜系按照地域的不同，分爲八大菜系，分別...

最難的菜一品豆腐是一道很經典的魯菜，它主要食材採用家常豆腐、冬菇、筍片等爲主，一品豆腐雖然看起來很普通，但是一品豆腐要求做工精細，一品豆腐外表顏色呈淡黃色，吃起來口感不僅表皮酥脆，而且鮮嫩爽滑，再蘸取少量特製湯汁，不...

首先把大蔥白切成段，海蔘皮斜刀片成片。用筷子把青菜扎個孔放上一個枸杞子，這樣做出來菜品顏色搭配更好看。接着我們把青菜焯一下水，鍋內燒水，放入食鹽2克，植物油5克。水燒開以後放入青菜，放入食鹽和植物油可以使青菜色澤更...

傳統魯菜，是山東內陸地區的做法。即使是在海魚豐富的膠東地區，鯉魚依然是重要宴席上不可缺少的一道菜，大概取其吉祥，喜慶之意。這道菜的技術奇妙的地方在於，所有主料，配料順序疊加後，一道熱油猶如一根主線，貫穿所有配料，將其味...