傣味的精選

傣味涼拌米線是一款很不錯的美食。做起來也很簡單。佐料多一些會更香用地道。香菜，大蒜，蔥花，小米辣，番茄，花生米各適量，檸檬，米醋，白糖各適量，醬油，鹽，味精，雞精，生薑各適量，這個根據自己的口味來放就好。米線提前用水泡好，下鍋煮沸...

食材：鮮苦竹筍18Kg、新鮮小米辣1500g、老薑500g、大蒜400g、食鹽大約200g、老白乾適量烹飪步驟選擇新鮮、較嫰的苦竹筍。剝去外殼、削去老的部分。切段、切絲裝入大盆裏。放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。泡至...

食材：高湯500克、黑木耳10克、內脂豆腐80克、酸筍30克、土豆1個、雞蛋1個、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、紅薯澱粉8-10克，食鹽、香油適量、香菜3克、蔥花3克、（鴨血絲、熟肉絲、雞絲等食材自己選擇）。做法：1...

用料:五花肉（黑豬肉）適量香菇幾朵平菇適量面土豆1個青椒幾個茄子1個傣族醃菜膏蘸水的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp備齊所需的輔料。步驟2&nbsp&nbsp準備食材。五花肉、蔬菜洗淨備用，各種調味料準備妥當。步驟3&nbsp&nbsp燒...

1、挑選青木瓜一顆，一定是不熟的木瓜，木瓜去皮、去籽，切成絲備用。2、香茅草切碎、檸檬切成小塊，還可以適量的加一點小番茄，切塊備用。3、舂木瓜是舂出來的，拌出來的木瓜是沒有靈魂的，老撾當地用的是石頭製成的舂子，...4、把...

當地人稱的大芫荽（大香菜）是雲南野菜中的常見野菜品種之一。大香菜味道極爲鮮香，大香菜又名芫荽、胡荽、香荽、滿天星等。具有特殊的香味，一般於春、秋兩季栽培。大芫荽在傣味餐桌上食用範圍極其廣泛。相信很多吃過傣味的...

1、人和人，別說配不配，合適就好。一塊錢的打火機，也能點着萬塊錢一包的香菸，幾萬塊錢一桌的菜，還是離不開兩塊錢一包的鹽。2、許多時候，我們不是跌倒在自己的缺陷上，而是跌倒在自己的優勢上，因爲缺陷常常給我們以提醒，而優勢卻...

用料蓮藕1節乾花生400g芹菜適量新鮮小米辣適量，喜歡吃辣的多放點檸檬3個白醋適量，喜歡吃酸的多放點食鹽適量大蒜適量香菜適量做法蓮藕洗淨切片，燒一鍋水，煮沸後下藕片煮一會兒，注意別煮軟了，藕片熟了但是還脆就可以撈出晾涼...

食材明細豬肺1個、鹽、糖、黃酒、鮮醬油、老抽、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、蔥段各適量。做法1、豬肺處理好。2、調料：薑片、幹辣椒段、八角、桂皮。3、鍋內多加點油燒熱、下豬肺翻炒岀水份至出油。4、下調料炒出香味...

原料more魔芋(400克)青椒適量蠔油1勺生抽1勺醋1勺1/魔芋清洗一下，切成薄片或者細條都可以的。2/鍋加水燒開，放少許的鹽，然後把魔芋片放到水中煮5分鐘撈出來。3/青紅椒清洗乾淨切成小圈，蒜粒去皮切成蒜末。4/魔芋從涼水中...

食材主料:米餅4片輔料油辣椒適量花生醬適量肉鬆適量步驟1、準備好食材。2、取一片米餅放上花生醬。3、在米餅上均勻的塗上花生醬。4、取另一片米餅放上油辣椒。5、在米餅上均勻的塗上油辣椒。6、兩片米餅上面撒上肉鬆...

米線250g&nbsp、檸檬2個、韭菜適量、香菜1根、大蒜1顆、小米辣3-5顆、味極鮮適量、白糖少許、雞精少許、鹽巴少許烹飪步驟步驟1/7準備材料：雲南以外的吃貨，建議米線選用雲南蒙自幹米線，溫水泡2小時左右。步驟2/7開水煮兩...

食材：生花生米100g，芋頭100g，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30g。做法：1、生花生清水浸泡3小時。去皮。2、高壓鍋內注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鐘至花生軟爛。3、芋頭去皮洗淨，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切...

主要有剁，醃，舂，包。傣味介紹：特點：“酸、辣、香、脆”米類：1、香竹飯2、毫諾索3、毫崩4、毫棟貴毫吉阿肉類：從製作方法分爲：烤、蒸、剁、醃、煮、炸六大類，120多種其中，以豬肉爲主料，採用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹製出...

第一是調料的區別，傣味燒烤的調料除了油鹽醬醋等，還有不少野生的，比如阿佤芫荽、樹番茄汁和涮涮辣等。第二是燒烤方式的區別，傣味肉類燒烤都是原味的，不提前進行醃製，烤魚除外，用蘸水調味，另外傣味燒烤很多肉類和蔬菜類都採用...

工具/原料細米線(一碗)烤熟牛乾巴(一小塊)鹽適量味精少量花椒粉少量生抽適量小檸檬2個小米椒3-5個大香菜適量香柳適量韭菜適量大蒜2--3瓣方法/步驟1/10先將湯鍋裏的水燒開，把米線放入開水中燙一遍，撈起放涼備用。2/10將...

傣味萬能蘸水—番茄喃咪做法：食材：大蒜、小米辣、青辣椒、西紅柿、魚露、大芫荽（沒有可用香菜代替）、香菜、鹽、生抽、味精、白糖、青檸檬、蠔油、酸苷汁（沒有檸檬汁即可）、涼白開、火烤糊辣椒。做法：1、大蒜、小米辣、西紅...

菠蘿飯由來是由傣族人民發明創造的。因爲在傣族地區，氣候比較炎熱潮溼，適合菠蘿的生長。傣族人民發揮自己的聰明才智，創造了菠蘿飯。菠蘿飯，營養美味又健康，適宜大部分人的要求。菠蘿飯之前只是當地人自己弄來吃的，後來隨着...

傣味小米辣蘸水做法：1.先把小米辣準備好處理一下，然後就可以把它的蒂部去除剁碎，可以剁得碎一些。2、準備玻璃瓶子清洗乾淨，最好用開水燙洗一下，小米辣放在瓶子當中，加入適量的白糖。3、爲了避免變質情況出現，鹽一定要適當的...

用料:魚一條蒜5個大沅細15g苤菜根30g生薑15g紅椒10g香菜10g辣椒20g鹽根據個人口感花椒少許醬油少許做法:1、先把作料都準備好，魚、姜、蒜各種作料，有些作料可能親們有些地方買不到，沒關係用地方的作料都可以的！做自己喜歡...

材料:真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把做法1、準備材料，香菜洗淨切碎2、鍋裏放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米...

材料主料：牛肉600克輔料：花生（炒）10克調料：醬油150克，大蔥20克，辣椒油30克，鹽20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克做法1、牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼後切成薄片2、蔥洗淨切成4釐米的長段3、花生米碾成細末4...

（1）少許色拉油或者雞油(豬油)燒熟，調製成小火，將老壇酸蘿蔔50~100克、泡酸菜50克、野山椒5~10粒放入鍋中慢炒，加入少許料酒，待水汽漸收。（2）膏湯，膏湯料100克加入8斤清水，製作成膏湯。（3)將製作好的老壇酸蘿蔔、泡酸菜、野山椒泡...

1、西雙版納勐海傣味園...

食材：牛肉500克、香菇6朵、金針菇50克、韭菜50克、白菜3棵、麪條500克、蔥2根、茼蒿100克、醬油適量、料酒適量配料：火鍋底湯、水8杯、幹金槍魚、海帶、火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿蔔汁半杯、小蔥4根、整粒芝麻、...