菜肉的精選

1、洗淨菜後瀝乾後切碎，用花生油，麻油分別拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。2、肉糜用黃酒、老抽（加色）、胡椒粉、鹽（要多放，菜裏不放鹽）、雞蛋、姜粉。也可以加皮凍進去，這樣吃起來有包湯水，味道會更好。然後加入菜碎拌勻，拌的...

菜肉餛飩的調法，一般來說青菜三分之二齊萊三分之一，清洗後，放在熱水裏湯一下，擠幹水份，切碎，放入大碗中待用，然後再把夾心精肉軋碎和青菜齊菜混合在一起，在這基礎上在放入胡椒粉，鹽，糖，雞精，在放一隻雞蛋，把他們拌和，拌均勻，然後在倒...

食材:脆肉鯇300克，生薑少量，果皮少量，白醋少量，食鹽適量，醬油少量。步驟:1、把脆肉鯇清洗乾淨，用適量的食鹽攪拌一下，醃製10分鐘2、把生薑清洗乾淨，切碎備用3、把果皮清洗乾淨，切碎備用。4、熱鍋涼油，把脆肉鯇來回翻動一下，再加...

食材明細肉糜、雞毛菜、餛飩皮、油、鹽、雞蛋、雞精、生抽、香油。1、雞毛菜洗淨後，鍋內清水大火燒開倒入雞毛菜綽水2分鐘撈起。2、撈起後用冷水衝淨，瀝乾水分，切碎。3、肉糜用一個雞蛋，鹽，生抽，雞精，少量清水，按順時針方向攪...

1、今早在小區裏的花壇里居然看到一簇馬齒莧，其實這種野菜到處都是，如果能買到更好，買不到可以自己去郊外拔一些。2、馬齒莧洗乾淨。在開水裏焯1分鐘。撈出來放冷水裏冰一下，過濾一下多餘的水分。3、將焯過的馬齒莧放在一...

具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的纔會好吃。3、肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。4、至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。...

正宗的梅菜扣肉是粵菜，梅菜扣肉是很好吃的，現在北方人也喜歡吃梅菜扣肉，梅菜是南方的一種菜，和五花肉搭配到一起是非常好吃的，而且好吃不油膩...

答，梅菜扣肉選梅花三層煮熟後，小火過油至肉皮起酥，放冷水泡40分鐘撈出切片，整整齊齊擺在碗裏，梅乾菜洗乾淨切碎炒出香味放在上面，耗油，味極鮮，白糖，蔥薑蒜，花椒，八角倒入碗中上鍋蒸40分鐘即可！步驟1先把五花肉整條洗淨，鍋裏放入冷...

紅燒肉好聽的菜名就是東坡肉。紅燒肉是一道大衆菜餚，屬於魯菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多...

1、材料：五花肉300克、酸菜500克、鹽10克、生抽醬油1點點、蔥白1段、八角2個、花椒10克、香葉2片、桂皮1塊、姜5片。2、五花肉一條，焯水。蔥姜大料花椒香葉桂皮跟焯過水的豬肉下水煮。煮30分鐘左右。酸菜洗乾淨，酸菜撰幹...

先放肉再放菜因爲肉的烹飪時間比青菜長，假如先放菜在放肉.一般都邑出現菜老了養分都沒了.肉卻照樣半熟假如是肉絲.那麼你就可以用鹽.味精.雞精.水.老抽.全蛋澱粉先上好漿.用溫油滑熟撈出放置在旁邊.接着參加小料頭蔬菜...

青椒肉絲，魚香肉絲，韭菜炒肉，香菇炒肉，乾煸豆角炒肉，木耳炒肉，白菜粉條肉，洋蔥炒肉，小炒肉，萵筍炒肉，，茭白炒肉，平菇炒肉，胡蘿蔔木耳炒肉，菜花炒肉，手撕包菜炒肉，蒜薹炒肉，韭苔炒肉，大蔥炒肉，豆芽青椒炒肉，葫蘆瓜炒肉，油菜炒肉，黃花菜雞蛋炒...

比較常見的有以下幾類1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、雞丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞頭、雞珍、羊鞭、雞腳2、魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝3、蔬菜：玉米、紅...

筍絲梅菜。有別於紹興梅乾菜，不光光有芥菜乾。它是筍絲乾和芥菜乾混合但不發酵直接曬乾的。當你吃膩了五花肉，來一口筍絲梅菜不但解膩而且味美。筍絲在口中的口感獨特，菜譜中我加了一些紹興梅乾菜，混合紹興梅乾菜的清香！讓...

原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量、生粉適量做法:1、生菜洗淨。2、把肥肉和瘦肉分開。3、瘦肉用生粉和鹽醃15分鐘。4、把肥肉放鍋裏煉油。5、油煉好後放入瘦肉爆炒。6、炒至肉變色即...

主料：小柴雞1只（約400克）豬肉皮100克北豆腐1小塊黃豆芽100克芥菜鹹菜300克輔料蔥花適量薑末適量蒜末適量幹辣椒3個醬油適量花椒麪適量料酒適量做法步驟1、材料備齊。2、鹹菜泡水後，切小丁。3、豆腐切丁。4、豬肉皮用開水...

用料羊4到6斤香菜3根鹽4小勺大蔥兩段大料5瓣小蔥半根大蒜1頭做法：將小羊的羊排羊骨徹底解凍，可提前一夜從冰箱中拿出來。切兩段大蔥，四五瓣大料羊骨頭冷水下鍋，加入蔥段大料，4小勺鹽，小半勺味精，開大火，中間翻動一下，防止糊鍋...

個人喜歡吃豬肉白菜餡。因人而異各有所愛，不喜歡...

所需材料：羊肉200克，香菜1棵，大蔥1棵，姜2片，乾紅辣椒1個，花生油20克，生抽2勺，鹽1克具體做法：第一步，鮮羊肉洗淨切成薄片，如果刀功不好，可以放冰箱冷凍至半冷凍狀態，就很容易切薄了第二步，大蔥去皮洗淨斜着切成段第三步，鍋中倒入花生...

1、芹菜炒牛肉2、臘肉香腸3、白灼大蝦4、清蒸鱸魚5、南瓜蒸排骨6、四喜丸子7、紅燒肉8、扣肉9、麻辣雞10、素什錦香辣肉絲，雞蛋卷肉。土豆燒牛肉。白菜卷肉，清蒸羊肉，蒜苗炒肉，豆乾炒五花肉。榨菜炒肉絲。紅燒肉。香菇肉...

以下爲做法步驟：1、先把羊肉放鍋裏，放涼水，煮沸，將學沫飄出，水倒了，倒第二遍涼水，肉多就將水倒多點，因爲要熬幾小時。2、冷水下肉，下蔥段薑片，一小撮花椒，幾個幹辣椒，根據水量放鹽，邊嘗邊放，感覺有明顯鹹味爲止，燉到感覺肉爛了就把肉...

腩肉炆梅是梅菜多！梅菜是廣東惠州的特產，又稱爲“惠州貢菜”。醃製梅菜，用的是芥菜的一種，收成後用鹽經特別的工藝醃製而成，有鹹梅菜和甜梅菜。用新鮮的梅菜菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成。腩肉炆梅菜，梅菜是一種吸油...

酸菜燉肉原料：帶皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，紅尖椒3只，蔥絲少許，鹽，糖，胡椒粉，生抽，料酒，雞精塊。做法：1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將牌大小，加半茶匙鹽，1湯匙料酒醃15分鐘。2、紅尖椒去籽切絲。3、起油鍋，至8成熱時，加入花椒、...

1、原料不同：梅菜是以新鮮的梅菜爲原料經醃製後，脫鹽等工藝製成的產品。芽菜是將芥菜的嫩莖劃成絲後醃製而成的。2、口感不同：梅菜作爲一種傳統的醃製品，爽口清甜，香氣逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有鹹、甜兩種味道。3...

豬肉1000克，生薑4片，香蔥50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml做法:1、首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉。2、將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下。3、平底鍋內放半碗...