燉化的精選

不會，只會縮短燉煮時間而已。我試過用雲南乾的野生菌菇，放在高壓鍋煲湯，壓了一個小時了，一點也沒有壓化掉。菌菇不是像山藥，豆子那樣澱粉含量高的食材，它屬於很難熬化的食材，一般燉一兩個小時，即便用的是高壓鍋，也不會將菌菇燉...

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙製作流程：1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。3、生薑洗淨切成兩半。4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香...

燉鍋的快燉功能和慢燉功能主要是加熱時間有區別，像是快燉功能的加熱時間比較短但是溫度高所以煮菜很快，而慢燉功能的燉煮時間很長而且加熱溫度比較穩定，因此比快燉更適合燉肉。...

冰糖如果熬不化的話可能是因爲我們還沒有給它提供充足的熱量，這種時候我們就可以略微加大熬製冰糖的火力並翻動冰糖，儘可能使每一塊冰糖都能受熱。冰糖是製作冰糖雪梨所需要的重要原料，我們若是想要製作它的話，只需要將雪...

牛筋燉太久也是會化的，其實用高壓鍋燉20-30分鐘。牛筋用常規烹飪方式非常不容易煮爛，用高壓鍋可節省時間，牛筋入鍋前切成小段薄片，放入各式調料，然後先用大火壓上20分鐘，再用小火燜煮10分鐘，關火後等壓力閥降下即可。可在入...

用鍋小火燉2-3個小時，肉準爛。如果果不急着吃，放到第二天，再熱着吃會更入味!通常要小火慢燉纔好吃，如果你掌握不了時間，就用筷子扎扎，尤其是不愛爛的部位，像瘦肉或肉皮，已經煮熟了的肉，筷子扎進去會感覺軟軟的...

首先是羊排切好後冷水下鍋。加入大蔥料酒和薑片，煮開後撈出浮沫，5分鐘後撈出羊排清洗乾淨。重新清水下鍋。加入蔥，姜，蒜，料酒，煮的差不多時候再放入豆腐和豆腐一起凍，直到熟爲止就可以吃了。主料：羊肉300克，豆腐300克輔料：桂皮...

玻璃管一般可以分爲三個種類，普通玻璃以及鋼化玻璃，當然還有耐熱玻璃。普通玻璃肯定是不能用於加熱的，所以說最好不要用這種碗去蒸雞蛋，而鋼化玻璃他雖然耐熱，但是它的耐熱性能也是有一定的限度的，所以說最好也是不要拿來蒸...

不融化吸收好。優質花膠久煮不爛。花膠泡發後需要即時烹煮、食用，而在這個過程中，花膠品質好壞、含膠量多少也能判斷出來。優質的花膠久煮不爛，即使燉上半天，也不會出現破碎、融化的現象，並且燉出的湯品質地清澈，完全沒有腥...

1、將250g豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。2、往切好的豬肝內加入5g左右陳醋(這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量)，拌勻，待用。3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入...

燉魚不能超過20分鐘左右。燉魚前可以把魚先煎一下，兩面金黃後燉出來的魚不僅香而且易熟。魚的營養價值是很豐富的，燉魚一般20分鐘左右，不能燉長了，時間長了魚的營養流失，魚肉也會散。在十五到二十分鐘就會熟了，不要時間太長...

步驟/方式11000克排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水步驟/方式2將排骨改刀，剁成小塊步驟/方式3將排骨冷水下鍋步驟/方式4大火煮開步驟/方式5撇去血沫步驟/方式6高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角步驟/方式7...

天麻一般是熬不爛的，無非你使用高壓鍋，而且天麻本身並沒什麼味道。如果煮的時間超過10分鐘以後，脆的感覺就會隨着煮的時間的延長而逐漸淡化。故新鮮天麻不宜久煮。幹天麻煮後沒有脆的感覺。因爲幹天麻在乾燥加工時已經煮...

燉排骨是蓋鍋燉燉排骨當然要蓋鍋燉。鍋蓋要蓋着。這樣會增加壓力。保持燉排骨中湯的溫度高，才能熟的更快。如果開蓋頓機會浪費火力。也不容易燉熟。所以燉排骨，鍋蓋有蓋的。要不然怎麼會使使用壓力鍋呢如果燉排骨的湯比...

可能就是，海蔘沒有處理就下鍋煮，造成了把海蔘煮化了。鮮活的海蔘，要開膛，去腸，清洗乾淨，用乾淨的鍋，純淨水，水燒開後，把乾淨的海蔘進行汆燙，見海蔘肉質緊實了，即可撈出備用。加工過程中，一定要避免“油”的污染，這時的海蔘，遇“油”...

不會融化的。介紹鹿尾巴燉烏雞湯，具體做法如下：材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨蔘4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生薑2片、鹽適量。步驟：1.鹿尾巴切片備用烏雞洗淨，去毛、去內臟備用。2.黨蔘、懷山、枸杞子、紅棗去核、生薑分別用清...

粉條一般是紅薯類做成的，含有澱粉，可溶性澱粉高溫溶化會出現輕度糊湯現象。一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用爲宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、...

隔水燉鍋好一點1、隔水燉是一種將食材放進合適大小的容器內，將容器放入水中燉煮的製作方法。這種製作方法因爲容器內空間封閉，可以使容器內保持一定的熱力與壓力，從而使蛋白質這類的鮮香物質溶出並不使香味擴散，可以更好...

燉排骨重要的是用什麼容器，最好是用砂鍋燉，加姜、蔥、料酒，大火燉開改小火慢燉，45分鐘，這樣燉出來的排骨湯汁濃香，排骨也好吃用液化氣、高壓鍋燉排骨，25分鐘就熟了，就是湯沒這麼濃香如果是用液化氣和其它普通的容器，那至少要一...

主料：排骨1根、土豆6個輔料：草果2個、八角4個、香葉4片、幹辣椒5個、花椒10顆、姜1小塊、蔥2根、豆瓣醬2湯匙、老抽2湯匙、花生油30克、水適量做法：步驟1香料、花椒、幹辣椒、蔥洗淨備用，姜洗淨用刀拍開步驟2土豆去皮，切塊...

不會起化學反應，具體做法如下。茄子一個約300克，去皮洗乾淨切四公分左右的塊備用。豆腐一塊約200克，下開水中稍燙一下撈出來切菱形狀的塊備用。豆角200克，摘去老筋洗乾淨切三公分左右的段備用。西紅柿一個洗乾淨切大塊備...

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。1、牛肉逆着紋理切成大塊，土...

用高壓鍋煮橙子水，水開後只需要5分鐘左右就可以了，如果用普通鍋煮橙子水，水開後需要10分鐘左右，具體的時間需根據實際情況，以把橙子煮爛爲準。大概在20分鐘左右，就差不多了。因爲橙子它還是有那麼大的，所以我們需要這麼長時...

20分鐘左右1、正常情況下生花生米，大概在20分鐘左右就可以了。要把花生米提前用水泡一晚上，到第2天時花生米就會體積膨脹，涼水下鍋，放入調料，煮開後泡着。2、提前用涼水泡發花生米。打豆漿時候也會泡發花生米，理由很簡單，就...

在燉燕窩的時候當然要仔細着燉了，但是在燉煮的過程中萬一時間有些長該怎麼辦？燕窩燉的時間長了會化成水嗎？燕窩燉久了會化成水嗎燕窩煮太久之後是會化成水的，燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它...