江湯的精選

材料白魚1條（約500克），海帶50克，木耳10克，薑片、蔥末、料酒、味精、精鹽、香油、豬油各適量。做法將白魚去鱗、鰓及內臟洗淨木耳用溫水泡發洗淨海帶用涼水泡透切絲。油鍋燒熱，投入蔥末煸香，加入水、薑片、白魚燒沸後，改用文火...

主料：鯽魚400克、麪條（生）200克輔料：姜5克、香蔥10克、胡椒粉2克、精鹽2克、食用油50克魚湯麪家常做法：步驟1、鯽魚清理乾淨步驟2、熱鍋冷油入鍋煎制步驟3、加入熱水，沫過魚面步驟4、大火燒開約5分鐘。加入姜蔥步驟5、轉小...

以下是江團魚頭湯的熬法1、鍋中煮開清水1000g，加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘。2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後...

1、白江米200克3、大紅棗6一10個。（視大小）4、四碗水。江米大棗粥做法1、先把江米淘洗的乾乾淨淨2、把水倒鍋裏，開火，調到中火，接着把米和紅棗都倒進去3、等米都像開花了一樣時，就把火調到小火4、共煮半個小時，可以盛五碗呢5...

說到正宗鎮江小籠湯包，我這個鎮江人都沒聽說過，小籠湯包不是鎮江特色小吃吧，我知道的鎮江特色小吃有鎮江鍋蓋面，本人也特別喜歡吃還有鎮江水晶餚（xiao）肉，我們這都讀xiaorou，字典上是讀Yaorou的還有河豚、刀魚等，鎮江特產有鎮...

1、將雞脯肉剔淨筋膜，切成片水發海蔘剖腹去內臟，洗淨，切成片蝦仁切片，黃瓜洗淨，切成菱形片生薑洗淨切片2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻3、把雞片、海蔘分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、...

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。2、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。3、找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。4、羊肚切成絲，腐竹...

【食材】：牛排骨500克，小蘿蔔1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。【製作過程】：1、新鮮的牛排骨洗淨後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉裏的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。2、鍋里加人足量的水，涼水下入牛...

調湯料配製方法如下：一、煮肉時調料配方爲：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約爲0.5-0.7％。二、調湯料的配比爲：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉2...

工具原料材料：麪條3兩，青蒜1-2根，雞蛋1個調料：醬油，葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些），白胡椒粉，雞精各適量方法/步驟：1、燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。2、...

1火頭燒據說是鎮江最好吃的湯包店，一定得來品嚐一下。2老宴春酒樓的湯包皮薄，呈半透明狀，湯汁飽滿，口味鮮甜。3一枝春湯包的皺褶要細密，要整齊，看起來像浮雕，收口要捏成鯽魚嘴的形狀，上面填塞了蟹黃，使湯汁不會外溢，味道也是一...

主料牛肉750克，白蘿蔔400克輔料枸杞10克，鹽1勺，姜1小塊步驟1，牛肉切成塊步驟2，用開水把牛肉洗去血水步驟3，砂鍋裏放水燒開，倒入牛肉煮開撇清浮末步驟4，放入薑片，加入料酒蓋蓋燉煮步驟5，蘿蔔去皮切成塊，枸杞洗淨步驟6，牛肉燉煮上一...

鎮江的魚湯麪排名：1、陳氏魚湯麪(湘湖購物中心店)地址：蕭山區聞堰街道萬達北路湘湖購物中心B幢1號2、酸菜魚·湯麪地址：蕭山區育才路與商貿街交叉口東南20米3、魚湯麪館地址：淳安縣千島湖鎮新安大街18-19號4、珍英魚湯麪...

牛雜湯的做法步驟：步驟1準備食材：牛雜200克、胡蘿蔔50克、油適量、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、幹辣椒5克、香葉5克。步驟2胡蘿蔔去皮切小塊。步驟3大蔥切段。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步...

1、食材：瘦肉適量、水適量、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量。2、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。3、...

“輕輕提，慢慢移、先開窗、後喝湯”這是靖江湯包的吃法口訣。“首先用筷子輕輕夾起，慢慢移到湯勺上，先咬一小口湯包皮，讓湯汁流出來，把湯喝完了，再把吃下灌湯包。這樣吃灌湯包纔不會燙嘴，才能吃到湯包的真正風味。”...

食材清單：豬肉200g、雞蛋4個、生薑兩片、生粉適量、生抽適量烹飪步驟步驟1/3肥瘦相間的後腿肉加幾片生薑絞成肉末步驟2/3加適量生抽生粉攪拌起勁，燉盅加水，肉末做成肉餅的入盅內，打上一個雞蛋，放入鍋內，水開二十分鐘最後一...

沒有晉江牛尾湯，只有晉江牛肉羹，做法如下：（1）牛肉切薄片，洗淨拍生粉，用力拍打5分鐘左右，放入少量花生油拌開。（2）炒鍋放油，燒熱後加入高湯和適量水，放入鹽，味精，雞精，糖各適量，待水開後將牛肉逐片放入開水中，中火煮1分鐘。（3）醋和蔥花放...

陽江菜果煲湯放青菜。把每個蘋果開成八瓣，切去芯，青菜洗淨切段和蘋果，一起下鍋，把香菜洗淨，先不下鍋，湯煮好後再下鍋，鍋放水約2分之3鍋，蓋蓋子，燒開，改慢火煮直到材料變得透明，證明已經煮透，加入香菜，煮5分鐘香菜出味即可享用。...

湯顯祖暮江圖{明}風起煙霏林翠開暮帆秋色半山迴疏燈獨照歸鴻急長似瀟湘夜雨來湯顯祖（1550—1616），字義仍，號海若、若士、清遠道人，江西臨川人，明代著名戲曲家、文學家。“少善屬文，有時名”，萬曆十一年（1583）中進士，歷任南京太常...

以肉丸瓦罐煨雞湯爲例，製作方法如下：主料：雞肉500克，糯芋頭500克輔料：生薑適量，香蔥適量，食用鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量步驟一、雞肉剁成小塊，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切細粒備用。步驟二、鍋中加入適量的食用油燒熱，加入生薑片...

1、準備材料，洗乾淨，鴨子多塊、薑切片、蔥切段2、熱鍋，下少量生油，放姜蔥花椒炒出香味，然後加入鴨塊和適量米酒翻炒，收幹水分當然可以先將鴨塊焯水一遍再下鍋炒3、把炒好鴨塊放進電飯鍋，同時放入紅棗枸杞果皮，倒入適量的清水，...

一南京湯包雞汁湯包是南京的一大特色創始於1958年，最開始由雞鳴酒家的蘇州名師居銀根製作。用雞汁凍與肉餡混合在一起，一籠一般有6-8個，揭開蒸籠，你會發現湯包皮閃着亮光，晶瑩剔透，特別小巧可愛。二揚州灌湯包有人說：“煙花...

主料酸菜500克輔料五花肉200克蔥姜適量桂皮一個做法步驟步驟1、準備自己醃的酸菜洗淨切絲步驟2、五花肉冷水下鍋煮熟，加入蔥薑蒜大料、桂皮步驟3、將豬肉湯放入砂鍋中煮開步驟4、將酸菜放入砂鍋中燉煮40分鐘步驟5、將...

用料：麪條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、蔥花適量、白糖適量1、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗裏備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精2、熱鍋加色拉油或豬...