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乾製的精選
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乾製的精選
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蔬菜怎麼脫水乾制
2024-03-19
第一:脫水乾制方法有自然曬乾及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風乾制、微波乾製、紅外線及遠紅外線乾製、冷凍真空乾製等。目前,果蔬脫水乾制應用比較多的是熱風乾燥脫水。第二:果乾的主要品種有葡萄乾、紅棗、柿餅、荔枝...
乾製蜈蚣怎麼存放
2024-02-26
蜈蚣多采用內襯防潮紙的紙箱盛裝並封嚴,存放於陰涼乾燥處。蜈蚣在貯藏過程中易受黑皮、花斑皮、白腹皮、赤足郭公蟲等危害。蜈蚣被蟲蛀之後外形殘損,內部有空洞,兼有蟲糞污染,散發異臭。若是發現輕度的蟲蛀,可置於50°C烘...
如何煮乾製麪餅
2024-04-11
1、原料:精麪粉5000克,鹼面25克,菜籽油50克,精鹽100克,花椒麪25克。2、先將4500克乾麪粉放入盆內,兌入清水1750克,鹼面用開水溶化也倒入面盆裏,揉和成水面團後,再把500克乾麪粉摻入水面團裏,搋扎光滑餳之。3、把菜籽油、精鹽、...
冷凍乾製時加熱溫度是多少
2024-03-04
冷凍乾燥機的乾燥要在0℃以下進行,即在產品凍結的狀態下進行,只在後期降低產品的殘餘水份含量時,才讓產品升至0℃以上的溫度,但一般不超過40℃。在真空條件下,當水蒸汽直接昇華出來後,藥物剩留在凍結時的冰架中,形成類似海綿...
乾製熱乾麪做法
2024-03-22
乾製熱乾麪的做法主料:鮮麪條適量,香蔥適量,酸豆角適量,榨菜適量。輔料:香油適量,生抽適量,蠔油適量,辣椒油適量,鹽適量。1、在鮮麪條中加入適量香油,用筷子攪拌均勻。2、將攪拌後的麪糰放入蒸鍋中蒸5-7分鐘。3、取出麪條放入碗...
再製乾酪與原制乾酪的區別
2024-03-10
再製乾酪與原制乾酪最主要的區別,就是它們製作的過程和方式不一樣,所以所達到的味道口感還有營養功效也是有所不同的。原制乾酪一般採用的是純天然的原材料製作而成味道口感更純正,更美味一些,而再製乾酪是經過再加工製作...
自制幹杏皮
2024-02-11
把杏子削皮去核,對半掰開。放100毫升水下鍋,下300克冰糖,用大火熬至水開。下杏肉,轉成中火,煮10分鐘,防止幹鍋。輕輕攪拌,但不要攪散杏肉,再加100克糖,繼續煮20分鐘後熄火,開蓋用糖水浸泡4-5個小時。將杏撈出控幹水,放入烤盤,然後...
自制乾冰噴霧
2024-03-11
1、首先需要裝備一個二氧化碳滅火器、一個具有透氣性的布袋、一雙手套。2、戴上手套,然後將布袋套在滅火器的噴口處。3、打開保險栓、按下滅火器壓把,使二氧化碳噴出。4、在二氧化碳噴出時需要牢牢抓緊布袋口,以防布袋脫...
自制烘乾房
2024-03-30
1、第一步:使用10mm厚聚氨酯,內外0.376彩鋼板,烘乾房底部建議選用10mm厚聚氨酯發泡保溫,內部採用鍍鋅板。2、第二步:提前做好烘乾房設計,根據板房設計,板房廠家做好相關材料要求及準備。材料到達現場,現場施工人員根據板房廠...
香乾罐頭製作
2024-03-20
原料more白豆腐乾(一斤)老抽(1大匙)糖(3大匙)鹽(1小匙)八角(兩個)香油(少許)熟芝麻(少許)1/將白豆腐乾切成2釐米左右的小塊2/油燒熱後,下入豆乾煎至表面金黃色3/鍋中留少許底油,放3大匙糖小火慢炒,繼續加熱至冒泡,顏色變...
如何製作乾冰
2024-03-29
步驟/方式1備齊材料:需要二氧化碳滅火器、枕頭套(或其它堅固的布袋)和一處空曠地。二氧化碳滅火器並非普通的居家滅火器,可通過二氧化碳標籤或維修標籤裏的穿孔辨認二氧化碳滅火器。步驟/方式2戴上手套,儘管使用滅火器無需...
醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製
2024-01-08
曬到七成幹才能脆制。蘿蔔乾是新鮮蘿蔔通過曬乾在醃製而成的。它味道鮮美,營養豐富,香脆可口,是吃麪條和稀飯的好鹹菜。不過醃製蘿蔔乾也是有技術的,曬得過幹,吃起來太硬,曬的不幹,它又保存不長,曬到七成幹在醃製是最好的。醃...
自制葡萄乾醬
2024-01-14
用料:葡萄乾550克,檸檬汁18克。葡萄乾醬的做法步驟:1、把葡萄乾用淨水清洗後,用淡鹽水浸泡。泡開後盛起。2、將浸泡後的葡萄乾、檸檬汁放入小美,以9分/100℃/速度1烹煮。3、以20秒/速度5打成泥,或直到想要的濃稠度。裝入瓶...
幹豆怎麼醃製
2024-01-15
把洗淨的幹豆角放在一邊控水,並陰乾一天時間,讓新鮮的豆角稍微有些發蔫,這樣的豆角纔有韌性,用刀片劃的時候纔不容易折斷。然後準備一把老式的刮鬍刀刀片,用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半,尾部保留1釐米左右的長度就可以了...
幹大麥製作
2024-03-07
用料:大麥仁250克。做法:1、先炒一部分,因爲總覺得多了喝到後來就會覺得不新鮮。我只炒了250克左右,先用水清洗一下麥仁,小火入鐵鍋翻炒。2、火一定要小一點,我感覺我這個火大了一點。開始飄出一股糧食的獨特氣味,如果炒得深...
小幹泡臺製作
2024-01-13
首先,備好茶具。分別是茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網和茶杯。接着是潔具,這裏需要注意的是,幹泡法中洗茶杯的方式有2種。一種是直接往擺好的...
自制貓魚乾太陽曬乾
2024-02-26
1/5從市場或者是超市裏面買半斤左右的小魚乾回來。這個小魚乾是沒有處理過的小魚乾,不是那種已經制作好的零食小魚乾。2/5準備好一口鍋,將小魚乾簡單處理一下,然後放到鍋裏,加上水,煮沸。如果沒有鍋煮沸的,就用熱水泡小魚乾...
自制烘乾秋葵幹
2024-03-17
綠秋葵100g鹼3g,錫紙1大張做法:秋葵洗乾淨,放到鍋裏面加入清水煮開放入,焯水撈出,放入盆中加入鹼水,浸泡至秋葵粘液泡出撈出用清水沖洗乾淨放到曬網曬乾水分1/3時用錫紙包裹好,放到燒烤架子上,用炭火文火烤時間25分鐘即可...
自制幹黃瓜條
2024-01-16
先備好原料:黃瓜500克,幹辣椒約20克,白糖1湯匙,食鹽適量,白芝麻仁1湯匙,麻辣鮮適量,胡椒粉少量,老抽少許,米醋或白醋1湯匙,味精少許。1、黃瓜清洗乾淨瀝乾水分,用刀削成長塊狀,加適量食鹽醃製。2、醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重...
幹豆角製作
2024-02-03
幹豆角是用長豆角(也叫豇豆)製作而成的,在我這裏幹豆角就是媽媽的菜了,每年我媽都會摘一些長豆角,開水過水後一根根整齊的晾在繩子上,在天氣晴朗的六月,兩天就曬成幹豆角,可以保存很長一段時間,想吃的時候拿一小把泡兩小時以上...
花菜乾的曬制
2024-04-11
去除花菜菜葉,削去菜花上污髒的部分,掰成直徑3-5釐米的小棵,放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。2、鍋內水燒開,放入兩大勺食鹽,將洗淨的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。3、用漏勺將花菜撈出瀝水,放在...
幹豆角曬制
2024-02-03
1、用生豆角曬乾豆角怎麼處理把洗淨的幹豆角放在一邊控水,並陰乾一天時間,讓新鮮的豆角稍微有些發蔫,這樣的豆角纔有韌性,用刀片劃的時候纔不容易折斷。然後準備一把老式的刮鬍刀刀片,用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半,尾部...
自制柚子凍幹
2024-04-07
準備食材:柚子1個、老黃冰糖1斤  1、選擇新鮮的品質較好的柚子,然後剝下柚子皮,將白色的一層清理掉,再清洗乾淨,切片或者細條都可以。可以根據個人的喜好,自行切不同的形狀。  2、在鍋中倒入適量的水,將水煮...
自制凍幹雞脖
2024-01-05
食材清單雞脖840克、鹽4克、花椒麪1克、糖70克、醬油30克、料酒10克、麻椒、辣椒麪適量步驟1、把雞脖洗淨,去油去筋膜,油去不乾淨也沒事,最後一步烤的時候會把油烤乾。雞脖四面改刀,方便入味。2、把所有的料撒在雞脖上。3...
香乾蘿蔔乾醃製
2024-02-01
產品配方:白蘿蔔幹100kg,食鹽22kg,胡蘿蔔50kg,醬油7500mL,花生米25kg,大料2.5kg,豆腐乾25kg,姜2.5kg,黃豆50kg。—配料—操作要點:(1)原料處理把胡蘿蔔,白蘿蔔、豆腐乾切成丁,再把花生米和黃豆煮熟。(2)配料將所有的調味料混勻...
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