擀麪的精選

1、食材：麪粉200g、雞蛋1個、水30g、花生油2小勺、白糖40g。2、在麪粉中放2勺油，再打入1個雞蛋，清水中溶解白糖。3、開始和麪團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麪糰，加蓋子一旁醒半小時。4、醒好的麪糰拿出，不斷揉搓均勻，揉...

擀的面切成菱形的方法是先揪成包子一樣的大，擀成一個大圓皮，在中間劃上一刀，對摺弄成了半圓，在橫面上找了一箇中點，再劃三刀，最後就形成了菱形。如果有個邊是圓形，正常家庭包餛飩都可以這樣擀皮，每個劑子可以出六張餛飩皮。...

食材：麪粉、瘦肉、胡蘿蔔、豆腐、香蔥、香菜、大蒜、生薑、幹辣椒、菠菜做法：麪粉加少許食鹽，用冷水和成麪糰，餳面一個小時。瘦肉切絲，加料酒、澱粉、生抽醃製二十分鐘。胡蘿蔔去皮切丁。豆腐切成小塊。香蔥切末。香菜洗淨...

步驟/方式1麪粉加鹽拌勻，水徐徐倒入，邊倒邊用筷子向一個方向攪拌成面絮步驟/方式2用手活成麪糰，手沾水把面盆抹一下，麪糰拍一下，蓋好面盆（蓋上保鮮膜也行），防止麪皮幹。麪糰比餃子面硬，現在麪糰是不光滑的。步驟/方式3三醒三揉...

擀麪棒吹火、爲什麼一竊不通答:因爲要想讓火越燒越旺、就應該風箱來催火、藉助於風的力量使火越燒才能起到越旺的作用、而不是選則擀麪棒、，擀麪棒的木頭又光滑又硬怎麼能起到能催火的作用呢這就是擀麪棒催火一竊一通...

【食材】：普通麪粉500克、食用鹽2克、清水248克（視麪粉吸水性酌情增減5克）、乾麪粉適量（防粘用）。可以再增加2克的食用鹼。【具體做法】1、取500克普通麪粉，加入2克食用鹽，攪拌均勻，然後淋入248克清水。我家總是用同一種麪粉，...

今天我教大家如何在家自制手擀麪的方法，自己動手擀的麪條纔是做好吃的，下面和我一起學習方法吧。自制手擀麪的做法食材：（兩人份）麪粉250g、鹽1g、清水20ml做法：1.麪粉中間挖個坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑麪糰；2.繼續...

不鏽鋼面板是可以擀麪用的。因不鏽鋼面板光滑堅固無殘留有毒物質，不容易受到酸鹼的腐蝕，所以有很多人都願意用不鏽鋼面板來擀麪或做其他麪食來用。如炸油條做糕點時都用不鏽鋼面板。還有很多美食也常用不鏽鋼面板的。所...

手擀麪是酸性的，食品的酸鹼性與食品本身的PH值沒有直接關係，食品經過人體消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來決定。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳...

做法1、麪粉大概六七兩。2、打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麪粉中。3、揉勻，揉透，成硬麪團，蓋保鮮膜醒一段時間。4、把麪糰拿出來再揉幾下。5、擀成圓餅狀。6、將麪糰卷在擀麪杖上，不斷滾動擀麪仗。7、麪皮...

韓子平韓子平，男，漢族，1949年4月出生，吉林白城洮南幸福鄉人。第一批國家級非物質文化遺產項目東北二人轉代表性傳承人，二人轉一級演員。...

用料麪粉適量&nbsp&nbsp&nbsp水適量&nbsp&nbsp&nbsp紅豆適量&nbsp&nbsp糖適量做法步驟步驟1提前將面發酵好步驟2接下來就開始做花糕步驟3將適量的麪糰揉成長條步驟4用筷子把麪條的中間壓出條紋步驟5用手將兩端捏緊步...

用料:雞蛋個麪條份蔥根鹽克榛蘑一小把豬肉適量新樂手擀麪滷的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp溫水和麪，一個人吃的話半個拳頭大的麪糰就夠了，蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右步驟2&nbsp雞蛋備上步驟3&nbsp&nbsp蘑菇洗乾淨，撕成小塊，備...

我做的滷子料很足。肉餡，白菜，香茹，木耳。胡蘿蔔，幹辣椒，蔥花姜沫，把這些統統切碎。鍋燒熱倒油放肉餡炒至斷生，放醬油，多些，我這款不放醬。料酒，鹽，花椒麪，別太鹹，正常做菜量。出香味後放入所有切碎的菜。煸炒幾下，倒入水沒過菜。燒...

一、攤開、冷凍保存。二、吃不完的手擀麪，在上面撒一些乾麪粉防止粘連，不要堆放，以免凍成坨導致不好煮，然後用保鮮膜包住，放在冰箱冷凍。備註：煮凍麪條時要溫水下鍋煮。生面條（手擀麪等）存放短時間存放就放到保鮮層，如果放置時...

手擀麪和麪時，一般情況下要做鹼面的時候放一小匙的鹼。他是不需要放鹽的，放鹽的話只不過是拉麪和扯麪必須給裏邊兒加鹽。手擀麪是不需要放鹽的，放一丁點鹼，然後把它擀成鹼面吃，比較吃的口裏比較勁道爽滑。鹼面和的是比較硬...

很多朋友想知道手擀麪的做法是什麼，下面就讓我們來看看吧。食材用料：麪粉：250克，鹽：5克，雞蛋：2個。1、雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水並攪拌，揉成麪糰。2、案板上撒麪粉，將麪糰進一步揉合至表...

有。一般當天做當天吃比較好。手擀麪也就是人手工做出來的麪條，能存放1-5天。具體的說，手工麪條是指純天然無添加的麪條，所以保質時間較短，在冬季常溫保存一般能保存2-3天。而夏季常溫保存一般只能保存1天左右，如果放進冰...

食材：麪粉500克，雞蛋2個，食鹽3克。步驟：第一步，揉麪，把500克麪粉放入一個大盆中，加入2個雞蛋，3克食鹽，用筷子攪拌均勻，然後加入溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至三分之二的麪粉成棉絮狀，下手揉麪。第二步，擀開，麪糰揉成後，把它用力按扁，也可以用...

擀麪軸就是中間是空的木圓柱中間加上一根棍的，炸油條用者居多。擀麪杖有好多種，分爲單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌。河南用的擀麪杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的麪皮是用兩頭尖尖的小擀麪杖，而擀麪條時用的則是又粗...

麪條機擰不動的原因：齒輪牙齒已打順轉不動而倒轉時正常建議換齒輪，另外可能是麪糰太厚。可以調整軸距。新壓面機內部都含有一些機油，所以收到壓面機後先用一個麪糰反覆壓皮和切面，清洗機器表面並帶走機油，試機的麪糰使用後...

食材麪粉六七兩，雞蛋一個，鹽適量，鹼適量做法1、麪粉大概六七兩。2、打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麪粉中。3、揉勻，揉透，成硬麪團，蓋保鮮膜醒一段時間。4、把麪糰拿出來再揉幾下。5、擀成圓餅狀。6、將麪糰卷...

1、食材：手擀麪半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，薺薺菜2兩，蔥、姜各適量，食用油、鹽、味精、香油各適量。2、將面提前2~3小時和好，醒1多小時後（天冷時醒2~3小時），然後改成大薄面皮，再切成麪條。3、將西紅柿洗乾淨，用熱水燙一燙，去皮，切成...

手擀麪熱量高麪條食用時通常會經過烹調，烹調過程中若用到油、醬等，產生的熱量還會增加。麪條製作過程中如果搭配部分粗糧，可增加膳食纖維的量，增加飽腹感，可能導致總攝入量下降，熱量降低。做爲主食的澱粉食物中，米的熱量沒有...

我在家做了一次手擀麪，我是一斤麪粉，一個雞蛋，三克鹽，加了大約四兩多水，醒了半小時，我擀的麪條，最後差不多出了一斤半手擀麪...