川香醬的精選

準備材料：羊蹄：適量、姜：1塊、蒜：4-5瓣、調料包：1包、蔥：1根、料酒：50ml、生抽、老抽、鹽：適量。1、米醋加入水中浸泡羊蹄2、用刀子颳去殘餘的髒東西3、再用醋水搓洗幾遍即可。4、把所以料下入鍋中，大火煮開，轉小火煮1個小時左...

麻辣香鍋醬香鍋底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、...

主料：涼皮碗醋蒜汁2勺麻醬汁2勺輔料：油潑辣子1勺步驟1麻醬汁：1勺花生醬，2勺芝麻醬，1勺食鹽，1勺雞粉，2勺生抽，2湯勺涼白開，充分的攪拌均勻，一定要攪拌到無顆粒，光滑的稀酸奶狀。步驟2配菜：黃豆芽開水鍋裏焯熟黃瓜切成絲3瓣蒜切成沫...

醬香菜可以使用很多種類的醬，主要根據個人口味，分析如下：1、美味醬汁的基本類型：魚露醬、豆豉醬、蒜泥醬、泰式蝦醬、扁魚酥醬、甜辣醬、紅油南乳醬、豆乳醬2、清爽型醬汁的基本類型：和風沙拉醬、芝麻淋醬、酸黃瓜芥末醬、...

二荊條2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、新鮮藤椒150克四川辣醬的做法：1、購買新鮮的二荊條5斤左右，挑選出壞掉的，去蒂後清洗2到3遍，撈出晾曬2-3小時，把水分控幹2、把辣椒切小段後再剁碎3、剁好以後裝盆4、加入姜蒜末...

用料香菇4朵前腿肉300g姜1個蔥半根生抽1勺老抽1勺糖半勺花椒3-4顆料酒1勺香菇雜醬肉臊的做法步驟步驟1肉解凍，泡水1-2小時，中途換水再幹淨將肥肉和瘦肉分開切，分開打碎，分別裝在碗裏步驟2切好薑末，蔥切末將一勺生抽，一勺老...

準備以下配料:香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻...

食材：洋蔥800g，生薑粒500g，蒜末1000g，剁碎的郫縣豆瓣醬1000g，幹辣椒碎500g（提前炒香），花椒碎300g（提前炒香碾碎），阿香婆紅油香辣牛肉醬5瓶（小瓶），李錦記香辣醬3瓶（小瓶），海天海鮮醬2瓶（小瓶），李錦記麻辣上湯1桶（1000g），老乾媽1瓶，菜籽油1500g，...

材料準備：一斤半肥瘦是3:7的豬肉，1斤香菇，豆瓣醬150克，洋蔥150克，蒜45克，姜25克，料酒30毫升，白糖8克，生抽45毫升，鹽5克，花椒粉8克，辣椒粉25克，白芝麻18克，蠔油45克，油150克。鍋中放入少許的油，先放入一半的姜蒜末炒香，再放入焯過水切成...

主料:牛肉360克黃醬500克輔料:紅尖椒200克小米椒50克小蔥2根蒜25克姜少許白糖40克植物油60克香辣牛肉醬的做法:步驟1將瘦牛肉先切片再切絲，最後切成小粒狀步驟2將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥薑蒜切碎步驟3將植物油倒入鍋子加...

調製醬汁（以15mL量勺爲基準）：有機醬油1勺、有機黑谷醋1勺、有機鮮椒豆瓣醬1勺、芝麻醬3勺、楓糖漿/蜂蜜1勺、辣子油2勺、花椒粉1勺、蒜末、蔥花、花生碎，攪拌均勻步驟2鍋中加入少許有機山茶油，將肉末翻炒至微微變色，加入有...

主料黃豆，2000克輔料麪粉，適量鹽，1500剋制作步驟第二步：首先黃豆要浸泡開，之後放入鍋中燒煮。第三步：黃豆煮透後撈出，留下的黃豆湯水中放入麪粉攪拌勻。第四步：之後放入到匾中開始發酵發黴，時間一般需要十天左右。第五步：十天後...

二者的主要區別如下：第一、大麴醬香和經典醬香的製作工藝不一樣：其中大麴醬香採用的是一年生產週期內，進行兩次投料，九次蒸煮，八次發酵以及七輪次取酒及這四高兩長的特點而經典醬香則多了一次續沙，而且總體也多了一輪發酵以...

海鮮醬。醬香魚用料：黑魚500g，雞蛋2個，老薑10g，蔥10g，大蒜15g，洋蔥10g，生粉30g，鹽6g，生抽16g，料酒10g，海鮮醬15g。做法：1、魚清洗整理好，瀝水切片，放適量蛋清、少許鹽、料酒拌勻。2、洋蔥切片，薑切片、蔥切段、大蒜切蒜花，鍋中放適量...

用料:花椒600克胡椒350克香葉50克白蔻50克小茴香40克靈草40克八角30克桂皮30克甘草30克千里香25克良姜20克香果20克排草20克白芷20克砂仁15克丁香8克菜籽油40斤生薑切片750克郫縣豆瓣醬25斤永川豆豉650克白糖650克花...

首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，起鍋燒油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻，烹入蠔油，加入金黃醬。隨後改用小火熬製、慢慢的攪拌均勻，這時醬和油溶...

川娃子燒椒醬好吃。川娃子燒椒醬是我家常備的拌飯醬，滿滿的辣椒肉，很大塊，能看到二荊條上的虎皮斑紋，吃起來很水嫩，不油，反而是天然清香，不是很辣，想要辣一些的話，可以試試川娃子雙椒醬，融合了兩種辣椒，辣椒吃着有些脆，很有嚼勁，也...

用料:利仁切餡機1臺中筋麪粉500克白糖1小勺酵母粉半小袋豬肉（肥瘦相間）500g香菇200g200g溫水250250g大蔥2根花椒、八角1小把姜半塊香油，熟油，蠔油、雞精適量生抽、老抽、鹽，十三香適量四川香菇醬肉包最正宗的做法步驟:1、...

備用食材：紅辣椒300克，大蒜100克，朝天椒45克，醋半勺，香油2勺，白砂糖1勺，生抽1勺，大醬1勺製作過程：第一步，首先將所有需要的食材都準備好，紅辣椒和朝天椒分別清洗乾淨後，擇去根蒂，注意要晾乾其中的水分，這個過程中，將大蒜剝皮後，切去根...

郫都區鵑城牌豆瓣醬，精選產於物華天寶，物產豐富的四川天府之國的胡豆，經過古法釀製，通過多次晾曬與反轉。並且採用純天然，無污染的材料，真正做到了貨真價實，爲廣大的美食愛好者，特別是川菜提供了烹飪靈魂。近年來更是受到了海...

一、香味區別醬香型：醬香型白酒香味組成部分很複雜，香氣中含有100多種微量化學成分，具體是什麼至今未有定論，所以有人想通過添加合成劑作假也是無從下手，排除了添加任何香氣、香味的可能性。所以醬香型白酒是純天然發酵產...

醬香味是以甜醬爲主要調味原料調製面成的，甜醬又名麪醬、京醬。主要由麪粉、精鹽等經發酵釀製而成。有增色、增香，使成菜爽口不膩的作用。一般先將主料熟處理，再將甜醬炒香，加鮮湯、料酒、白糖、精鹽與主料同燒，入味後，加味...

撈麪醬汁做法食材主料豬肉末250g輔料食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、辣椒醬適量。步驟1、買現成的肉末半斤。2、蔥薑蒜切末。3、炒鍋下適量的油。4、下肉末炒散至變色。5、...

四川紅醬油是複製醬油。川味涼拌菜中不可少調料，因爲顏色深紅略濃，味道回甜，也被稱爲紅醬油，這是一種特殊的調料。常常會使用在麪食或者涼菜裏面，能幫助涼菜增色、增味、增香，複製醬油經過加工後，會比醬油的香味更加的濃郁，醇...

食材準備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜麪醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆乾若干、肉丁若干注：1、從放入肉丁開始，一定要全程不斷翻攪，不然糊鍋粘鍋就麻煩了。2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材實料，1/3用稍肥點的肉餡，可以出一部...