醃紅的精選

醃紅辣椒末的做法1、在家中醃製辣椒醬時，需要準備紅辣椒2500克，大蒜500克，食用鹽250克，高度白酒250克，白糖250克，醃菜的罈子一個，要用高溫消毒，而且要用白酒擦拭它的內壁。2、準備好的大蒜，去掉蒜皮兒以後洗淨晾乾，再把準備好的...

做法如下：1、挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗乾淨之後，將紅蘿蔔表皮的根鬚去除乾淨，然後把它切成片，再改刀切成絲放在一旁備用。2、在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽，用手將它攪拌一下，或用筷子將鹽和紅蘿蔔攪拌均勻放在一旁進行醃製，大...

準備材料：醃菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。1、去一個洗淨晾乾的醃菜缸放置在通風處。2、向缸內倒入適量食鹽。3、倒入食鹽後再加入適量開水。4、取一洗淨晾乾的竹竿將水和食鹽混合均勻。5、待混合鹽水變溫...

準備材料：紅葉筍，清水適量1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裏反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以下去炒了。1、食...

食材清單：線椒4斤、姜蒜適量、花椒適量、冰糖適量、清水適量、生抽適量、鹽巴適量、玻璃鋼1個烹飪步驟1、線椒用剪刀去掉柄，洗乾淨2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可，然後瀝起來晾乾水份3、準備剝大...

主料：紅娘魚250g。輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽適量。1、紅娘魚殺好，洗淨，用適量的鹽醃製半個鐘頭左右。2、蔥粒、蒜末和薑末，以及生抽準備好。3、平底鍋燒熱，下適量的油。4、將魚身擦乾後放入鍋內...

配料：鮮雪裏蕻5公斤，鹽600克，花椒10克。先將雪裏蕻的黃葉，爛葉擇去，再把根切去，用清水洗淨瀝乾，分成把。入缸時先用150克鹽加水500克，化成鹽水，擺一成菜撒一些鹽水，再撒一成鹽。用淨石頭壓住，隔一天翻一次缸。第4天把菜揉揉擰成...

1、原料:雪裏蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤。做法:雪裏蕻放在通風處晾曬半天。2、然後將雪裏蕻的黃葉去淨，用流水沖洗乾淨後切成小粒。3、放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鐘。4、將菜一小把一小把分別擠出水分，放入另一半鹽和姜...

這是由於有其他的菌落入酸菜缸裏了。然後在缸裏大量繁殖，導致其他細菌得以表達。正常的酵母菌可以使酸菜發酵，產生酸味。有其他的菌落進入，會導致酵母菌死亡。呈其他顏色。酸菜變臭不可聞（非正常酸菜臭味）...

原料：柿子椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。1、將柿子椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。...

需要醃製，可以祛除腥味。殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時，炸粉一定要用水調稍微稀一點，否則容易煎魚時糊鍋2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適...

番茄500克、檸檬1個調料:冰糖50克。摺疊做法1:番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。2:切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。3:鍋裏的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至...

1斤紅蘿蔔只需0.3兩鹽。將10斤新鮮紅蘿蔔洗淨，切成1釐米的方條，在陽光下晾曬至紅蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製醃製時，缸內鋪一層紅蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量爲1兩半，並層層碼實、按緊一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸...

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成...

第一步：採購一般如有條件，最好到菜地直接買，新鮮且損傷小再就是到菜市場躉買，經過分揀的西紅柿品質好價格又比零售商的便宜許多。買回的西紅柿要分選一下，全紅熟透的西紅柿可馬上進行醃製，發青的可在陽臺上放置幾天，待紅透了...

將新鮮豬排放在盆子裏，戴上一次性手套，然後抓住小碗中的鹽，抓住幾次，均勻塗抹在肋骨兩側，然後用手輕輕按摩。完成後，無需加蓋，放通風處任其自然完成醃製過程。2、醃製數小時後，鮮排骨的肉質上會滲出水珠，醃製兩天後，把盆中的肉...

因爲實在是很喜歡吃酸菜就想自己醃一些，這樣就可以豐衣足食了，但是這個雪裏紅醃好之後感覺到好鹹，這是什麼情況？這雪裏紅醃鹹了應該怎麼吃？雪裏紅醃鹹了怎麼辦雪裏紅要是醃的太鹹的話，可以在吃之前放在清水裏泡一兩分鐘即可...

1、首先將買回來的紅皮蘿蔔清洗乾淨後切去兩頭，將蘿蔔用刀具切成絲狀，然後將蘿蔔放入盆中，撒上適量的鹽醃製半個小時左右，這是爲了將蘿蔔所帶有的辛辣味醃製出來2、半個小時過後，將蘿蔔絲取出來，用清水沖洗，將蘿蔔身上的鹽分...

食材：黃瓜2根、小米椒6個、蒜5瓣、香菜適量、花椒1小把、姜適量、蠔油1匙、油1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、香醋4湯匙、白糖3茶匙、鹽半茶匙1、先用鹽搓洗一下黃瓜的表面，然後沖洗乾淨，用廚房紙抹乾水2、用不鏽鋼的湯匙...

食材準備：西紅柿4個，小川椒4個，大蒜1頭，東北大醬適量，冰糖適量，柿子醋適量，姜2片做法步驟：（1）西紅柿洗乾淨，身上劃十字口，用開水燙下，去皮（2）去皮後，將西紅柿皮撕開（3）川椒和蒜備好（4）用料理機攪碎，不要太碎（5）放入不鏽鋼的鍋中小火熬，同時放...

可以放紅糖醃製，顏色口感跟白砂糖相比較會差一些，一般我們都會選擇放白糖，白糖口感比紅糖好一些，而且白糖無色不影響菜的美觀，但其實想放紅糖也是可以的，根據個人口味不同可以選擇紅糖或者白糖的。當出現什麼不舒服的症狀，及...

當然可以了！番茄原本就可以生吃，其含有的維生素在生吃時也能得到完美的保留，有助於食用者獲取充足的營養物質。用糖醃口味會更甜些，血糖偏高的人羣就需要注意食用了，避免引發不適。另外市場購買的番茄很難確定番茄表面的農...

第一步：先把買來的紅魚，用刀破開肚子，將內臟挖除乾淨，把魚腮去除乾淨，再用刀尖把魚鱗完全去除乾淨，並在魚兩側背上用刀斜切十字，以幫助後期入味，處理好後用清水沖洗乾淨，控水放一旁備用。第二步：將生薑刮皮冼淨切絲，將2～3根蔥白洗...

1、醃辣椒時一定要選擇那種細長的辣椒，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的辣椒，把辣椒購買回來以後用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗淨。2、把洗好後的青紅辣椒晾乾表面的水分，如果感覺晾乾太慢，可以用乾淨的毛巾把它們表...

紅薯葉莖鹹菜的醃製做法步驟1挑揀一些鮮嫩的紅薯葉莖，洗淨之後用開水焯燙，晾乾加食鹽去掉水分步驟2將晾乾的紅薯莖葉切小備用，放入食鹽量依情況而定步驟3炒鍋中將油燒熱，放入花椒和辣椒煸香後，一併澆在切碎的紅薯葉莖上步...