洋蔥炒山藥片的做法

1、把洋蔥、山藥切成片，山藥片泡水中，水中加少量白醋備用。

2、將山藥片下鍋焯水，開鍋即可撈出。山藥下油鍋煸制一下，到稍微上一點焦黃色即可。（炸制過程中不要急於翻動山藥）

3、兌汁：取一小碗，在碗中加入醬油、料酒、老抽、糖（稍微多一點）、味精、雞精，調成料汁。

4、鍋放入油，下入洋蔥稍微煸炒一下即可。

5、鍋裡坐底油，放入肉餡煸炒，煸出香味後下入山藥煸炒，倒入先前兌好的汁，放入少量的水燜炒一下。

6、最後加入剛剛煸炒過的洋蔥，炒熟即可。