上海粉蒸肉家常做法

1、五花肉清洗入涼水鍋中，鍋中放進八角茴香，生薑片，米酒.把五花肉煮開。

2、姜，蒜頭切割成末放進碗中倒進生抽醬油，糖，預留。

3、把花椒粒，辣椒幹各自放到小盤子中.預留。

4、出鍋，鍋中倒進油多一些燒開。

5、把燒開的油立即倒進放著辣椒乾和花椒粒的碗中拌和.略微晾涼之後，把油辣子和麻椒油倒進放著蒜泥的碗中。

6、把碗中剩餘的花椒粒用熱小水泡一會，隨後把花椒水也倒進放著蒜泥的碗中。

7、出鍋，不加點油，把放著蒜泥的哪個小盤子裡的東西統統倒進鍋中，煮沸。

8、沾料進行。

9、煮好的五花肉切一片，別過薄了。

10、取一個海碗.切完的小肉，小肉朝下襬放在海碗中.隨後上炒鍋.沸騰之後蒸15分鐘。

11、蒸熟的五花肉，扣在菜盤裡就可以了。

準備食材。五花肉，粉蒸肉粉（超市有賣）

做法。五花肉洗淨切厚片瀝乾。將瀝乾的五花肉放入碗內，加入粉蒸肉粉用手抓勻。起鍋燒水，水開放入隔水蒸15分鐘，香糯鮮粉蒸肉做好了。