招潮蟹的做法

材料：普寧豆醬，蒜頭，花蟹或膏蟹4只，芹菜段少許

做法：

1、將螃蟹清洗乾淨後，斬大塊，去除蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃的部位，如果自己不會處理，這一步可以交給攤販老闆幫你搞定。

2、大蒜去皮，這道菜需要用到的大蒜很多，大概需要2頭左右，起鍋燒油，油要比平時炒菜多2-3倍，能夠剛好蓋過蒜頭即可，然後放入蒜頭慢慢炒香。

3、等到蒜頭開始變得金黃，將螃蟹放進去，然後將普寧豆醬碾碎，淋在每一塊蟹肉身上，不需要再放鹽，因為豆醬自帶鹹味。

4、蓋上鍋蓋燜5分鐘，起鍋撒點芹菜段即可。