怎樣熗鍋燜鮁魚

食材：鮁魚適量、韭菜適量、色拉油2大勺、食鹽適量、蒜7瓣、醬油適量、幹辣椒2個、甜麵醬適量、醋少許、姜適量、香油少許、白酒少許

步驟：

步驟1大魚肉比較厚，要想入味，要提前醃製，放入幾大勺麵醬，再加入適量鹽（醃半小時）

步驟2鍋裡放兩大勺油燒熱，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放鍋裡炸一下，油裡就會有蒜香，用這個油做魚味道特別好，把魚放進去兩面煎一下，淋入少許醋和白酒去腥

步驟3加入半鍋開水燉魚，大火燒開轉小火，將魚籽什麼的都放進去

步驟4燉的過程中，要時不時鏟一下底，防止糊鍋

步驟5直到湯汁收幹，即可撒適量韭菜和香油出鍋

1/6鮁魚洗乾淨，控幹水，抹鹽醃一下

2/6香菜，蔥段，薑絲備料

3/6熱油鍋放鮁魚入鍋煎，一面金黃翻另一面

4/6兩面煎黃放入薑絲煎香，給料酒，生抽，鹽，一點水燜一下

5/6看魚熟湯收汁，放入蔥段斷生，關火出鍋

6/6撒上香菜，擺上幾個聖女果花就可以了