羅漢果白的好還是黑的好

當然是白的好，除了黑芝麻糊是黑色的好之外，羅漢果裡面是白的比黑的好，黑的實際上是深褐色。白色果芯是低溫脫水果，能保留羅漢果的營養物質90%以上深褐色的羅漢果是柴火果，只能保持羅漢果30%的營養物質，還有一定的苦味，食用最好買低溫脫水果。

白色或者淡黃色更佳。

一般好的羅漢果果肉顏色是以白色或者淡黃色為佳，因為黑色是因為烘烤過頭了，高溫碳化了一部分果肉導致的，黑色的果肉吃起來會發苦，口感不佳，而羅漢果果肉的顏色越淺，羅漢果果肉的口感會稍微好一些。導致變黑的原因有很多，可能是羅漢果中的糖苷和空氣接觸，發生氧化變黑的