竹鞭筍什麼時候可以挖

鞭筍採收挖掘時間是7月至10月上旬，挖淺層鞭筍，留深層鞭筍，如遇乾旱季要暫停採收。

鞭筍是夏天的竹筍，只在夏天才有，每年春天毛筍採收完畢，不久竹鞭萌發，新鞭先端幼嫩的部分即為鞭筍。因其難以採挖，加上營養價值高，味道鮮美，而有“竹中人蔘”的美譽。

鞭筍是指從毛竹根部橫向生長出來的竹鞭的幼嫩梢頭，也就是地下莖的新芽，形態和竹筍相似，是一種應季的鮮美食材，是筍之中味道最鮮，最好的一種。

每年8-9月，是竹鞭筍採挖的黃金季節。

鞭筍是鞭梢的幼嫩部分，保鮮期很短，目前竹鞭筍市場價在每斤10左右。長期以來， 大部分林農沒有采挖鞭筍的習慣， 其實適時採挖竹鞭筍，不僅不會影響筍竹生產，而且還會促進竹鞭分叉生長，為以後筍竹高產穩產打下紮實的基礎。