鴨翅-鴨掌 400g 、 沙姜 50g 、 香菜 3棵 、 薑片 三片 、 料酒/米酒 適量 、 生抽 適量 、 芝麻油/花生油 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1/10
沙姜用刷子刷乾淨
2/10
掌翅讓檔主幫忙砍好
3/10
掌翅洗乾淨,冷水下鍋,加入薑片,料酒
4/10
大火燒開後撈出泡沫
5/10
轉中小火蓋上鍋蓋燜煮25分鐘左右
6/10
煮好後撈出瀝乾水份
7/10
沙姜剁碎
8/10
香菜切段
9/10
沙姜碎,香菜段,掌翅,香油,生抽,鹽混合
10/10
攪拌均勻,醃製1小時更入味,當然,也可以馬上食用。