螃蟹焯水要多長時間

螃蟹焯水要15分鐘左右。

炒螃蟹之前要不要先焯水，常有人做錯，難怪螃蟹不入味，還很柴！螃蟹焯水之後，顏色會變得更加鮮紅。而且還能去除腥味兒，然後這樣做出來的螃蟹卻一點都不美味，而且螃蟹肉會比較柴，裡面的蟹黃也會大量流失，所以還是不要焯水的好。

不論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都類似，一般煮15分鐘上下，看大閘蟹的總數、尺寸而定，但不可以煮長時間，不然蟹棒會衰老，那樣可就不好吃了。