燉羊肉放啥意熟佐料

1、山楂可以軟化羊肉。因為山楂內含有豐富的山楂酸，而山楂酸內的檸檬苷酸物質可以有效的與蛋白質反應從而軟化肉質，加速羊肉的燉軟速度，因此燉羊肉適量加一些山楂可以加速燉爛

2、陳皮可以去羶增香。由於陳皮內具有較多的揮發油，可以很好掩蓋住羊肉的羶味同時賦予其特殊清香，所以燉羊肉加陳皮能讓羊肉聞著更香，吃著更有味

3、啤酒能軟化羊肉並增香。因為啤酒本身沸點較低，所以燉煮時容易產生大量氣泡衝擊羊肉，羊肉肉質自然會更容易燉軟，另外啤酒具有很好的麥香和酒香味，能很好的掩蓋羊肉羶味並增香，一舉多得。