滑肉做法河南洛陽

蒸滑肉的做法

主料

肉

500克

紅薯粉

適量

輔料

雞蛋

1個

蔥 姜 蒜

適量

豆瓣

適量

步驟

1、準備好食材，紅薯粉

2、肉

3、蔥 姜 蒜

4、小菜葉，根據自己喜好吧

5、雞蛋

6、肉切片

7、加入紅薯粉，和溫水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了

8、就這樣，加鹽 花椒粉，雞精都適量

9、放入切好的蔥 姜 蒜末，還有豆瓣！豆瓣不需要太多，一點點就行了！

10、加一個雞蛋

11、調成這樣的，很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點清了，可以再加紅薯粉的！

12、水燒開後，放入！跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了

13、全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再動一下，以免粘鍋了

14、放入我最愛吃的菜葉！待菜葉好了的時候就可以出鍋了！

15.盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗裡，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點紅油，就可以享受了！

先把肉片洗乾淨後，用紅薯澱粉少許，加入一點調料與鹽攪拌均勻，放置一旁，鍋中添水加熱，幾分鐘後水開倒入醃製好的肉片，煮五分鐘撈出即可。