洛陽肉絲麵的正宗做法

洛陽家常肉絲麵的做法

第一步：先準備食材，1塊豬瘦肉、1個青椒、1塊生薑、3棵小蔥、半包榨菜、1小把洗乾淨的小白菜。

第二步：先把瘦肉切薄片再切細絲裝入碗裡，加適量的白酒、1勺豆瓣醬和少許土豆澱粉抓勻醃製10分鐘，再把青椒和生薑分別切絲，小蔥切蔥花。

第三步：鍋中倒入菜籽油，放少許花椒和豆瓣醬爆香，下入肉絲用大火翻炒2分鐘，再依次放入薑絲、青椒絲、榨菜翻炒均勻，加少許雞精、鹽、生抽調味就好了，最後裝入碗裡備用。

第四步：起鍋燒開水，下入乾麵條煮3分鐘，加適量鹽、雞精調味，再放入小白菜煮至斷生就好了。

第五步：把麵條和小白菜裝入碗裡，再放入炒好的肉絲，最後撒上蔥花就可以吃了，香噴噴的還很入味，早上吃一上碗，一天都有精神。