怎樣炸五花扣肉

挑選新鮮五花肉，用水清洗乾淨，放開水鍋裡，同時放入谷黨桂圓，核桃無花果，蔥薑蒜末，精鹽雞精，老抽料酒，大火燒開五分鐘改穩火燉一個小時，放油鍋裡炸至泛黃，撈出做花刀，裝盤淋熟油即可食用。