炸藕爪的正宗做法

主料：

蓮藕適量

麵粉適量

輔料：

花椒粉適量

孜然粉適量

鹽適量

油適量

做法：

1、 蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。

2、 將蓮藕在開水裡稍微燙一下。

3、 撈出來控幹水分。

4、 取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以根據個人喜好更改，也可以什麼都不加，之後蘸料吃）

5、 加水攪拌均勻沒有疙瘩。

6、 用筷子蘸一下拉開能連成片就好了，麵糊稀了藕就掛的少，稠了就掛的多，可以根據個人喜好調整。

7、 將藕片兩面都裹上面糊。

8、 為了方便可以麵糊裡一次多放幾片。

9、 起鍋熱油，藕片放入油鍋炸，過程中翻幾次。

10、 炸至兩面金黃，藕片發硬就可以了。撈出控油，繼續炸剩下的。

11、 藕片裝盤，可以撒椒鹽，燒烤料，或者蘸番茄醬吃