如何去掉腰臊的臊味

先將豬腰豎起，然後沿白色的部分切下，直接豎切成2半後去掉白色的部分，去除乾淨的時候一定要儘可能的確保豬腰的完整，然後將少許白酒倒入碗裡，用手不停的揉捏，可以令酒滲入進豬腰裡面。一般一致主要裡面倒入一兩白酒。

將切好的腰花放入大盆裡面，然後放入蔥姜，然後倒入少許黃酒，只要可以淹沒豬腰就可以了，大概浸泡20分鐘左右，然後放入乾淨的紗布中過濾一下，去掉蔥姜酒可以有效去除腥味，如果是夏天可以放入冰箱冷藏。