紅燒鵝子做法

用料

鵝肉 1000g

鹽 2克

幹辣椒 1個

姜 4片

蒜 2瓣

八角 1個

花椒 20-25粒

蔥 1根

蠔油 1勺

啤酒 1瓶

醬油 1勺

料酒 1勺

做法步驟

1、鵝肉剁成塊狀後，清洗乾淨。然後焯水。再清水沖洗乾淨備用。

2、準備好要用的配料

3、菜地裡拔了兩根胡蘿蔔，洗乾淨去皮。

4、切滾刀塊備用

5、鍋燒熱後放入菜籽油

6、放入蔥薑蒜幹辣椒八角花椒爆香

7、爆香後倒入鵝肉

8、開始翻炒鵝肉

9、加入適量料酒

10、翻炒均勻後放入蠔油

11、繼續翻炒片刻加入醬油

12、翻炒一會兒就倒入一罐啤酒

13、蓋上鍋蓋，大火燜煮。15-25分鐘（有高壓鍋的，可以用高壓鍋壓個十分鐘左右）

14、燜煮過後再放入提前備好的胡蘿蔔，加點鹽。小火慢慢燜煮。直到胡蘿蔔熟。

15、家常紅燒鵝肉可以根據自己口味來放調料哈。我們不怎麼吃辣，所以沒放辣醬。