排骨發硬咬不動怎麼補救

一是焯水後再燉加的是冷水，二是燉的時間不夠，其次是選擇的排骨問題。如果出現燉排骨發硬的話，可以放入高壓鍋再燉一會兒，或者常用的鍋接著燉，也可以在鍋中滴入一些白醋，使肉質軟化。

原因一：燉的時間短

我們知道排骨比較難熟，如果時間短排骨就沒有燉熟，肯定會肉質發硬，吃不動，所以你製作時一定注意小火慢燉，一直燉到用筷子能插透肉才行！

解決方法：一般豬肉和豬的養殖時間有關，一般燉排骨時間在30分鐘至50分鐘之間，建議你燉30分鐘後檢查一下排骨，熟透了才能關火！

原因二：排骨的問題

可能購買的排骨養殖的時間久，或者可能買到老的豬了，也有可能是母豬，養殖時間越久排骨自然越老，如果你按正常的排骨操作，肯定燉不熟！

解決方法：購買時只要去正規的攤位購買就可以了，老豬肉質發紅，肉絲比較粗，也可以分辨出來！

排骨發硬咬不動可以放入高壓鍋裡面，加入一點清水，接著開動高壓鍋壓五分鐘就收火。那麼經過高壓鍋壓過後的排骨會軟的。