白玉窩頭的做法

用料

玉米麵 100克

黃豆麵 50克

白糖 10克

酵母 2克

糖桂花 5克

窩窩頭的做法步驟

步驟 1

玉米麵+黃豆麵+白糖+糖桂花混合

步驟 2

酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中

步驟 3

把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水除錯。然後蓋上屜布靜置餳發一會

步驟 4

把揉好的麵糰搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克

步驟 5

取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩

步驟 6

待全部做好胚後蓋上屜布，靜置15分鐘。蒸鍋加入水，放上潮溼的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鐘左右即可