蛋糕卷怎麼烤出來不上色 瑞麗範 心理 2.21W 大中小設定文字大小 刷蛋液或者用食用色素蛋糕卷的顏色主要靠色素或者是蛋液如果蛋液的顏色不夠深,烤出來的蛋糕顏色就淺,那麼,可以嘗試使用食用色素,使顏色更鮮豔誘人。烤制的蛋糕卷不上色的原因主要是面火過低而造成的,可以適當提高面火的溫度,使得蛋糕卷表皮上色。另外,單糖(葡萄糖、果葡糖漿)都可以使烘焙製品上色,可以在配方中適當新增一點單糖,來增加蛋糕表皮的色澤。  TAG標籤:蛋糕 #