主料:雞半隻、青辣椒500克、蒜幾瓣、姜適量
輔料:花生油適量、精鹽適量、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量
做法:
1、雞洗淨,先切條,再用到切成小塊,儘量剁細。把幹澱粉、生抽、料酒、五香粉、鹽放入雞肉中,抓勻,醃製10分鐘
2、青辣椒洗淨後,切成圈,辣椒的種類根據自己的口味選擇尖椒和朝天椒都可以。生薑大蒜切末
3、油鍋燒熱,將姜蒜末倒入鍋中炒出香味
4、倒入青辣椒圈,炒出辣味後撈出備用
5、另起油鍋,下入雞丁,大火煸炒,直到雞塊表面的油脂析出,肉塊焦黃緊緻
6、將炒好的青椒圈倒進去,加鹽調味,炒勻即可出鍋