廣式牛肉炒竹筍的做法

食材

牛肉 200克

竹筍 260克

胡蘿蔔 0.5根

- 調料 -

食用油適量

鹽少許

大蔥 1塊

姜 1塊

雞精適量

步驟

1將竹筍起皮洗乾淨，在牛肉碗里加入些許生粉和油進行醃製。

2將洗好的竹筍切成細絲，放進碗裡用水浸泡一會。

3鍋內倒入適量的清水，將竹筍絲倒進鍋裡大火燒開焯一遍，焯好後撈出控幹水分備用。

4將蔥、姜和胡蘿蔔摘洗乾淨，用刀切成細絲裝盤備用。

5鍋內倒入適量的食用油，待油熱了之後倒入牛肉翻炒，看到牛肉變成七八成熟盛出備用。

6鍋內倒入油燒熱，倒入蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲爆鍋，之後把竹筍倒入鍋內快速翻炒一會。

7將牛肉倒進鍋內再次快速的翻炒，之後加入鹽、雞精調味。

8翻炒均勻後牛肉炒竹筍就做好了，盛盤食用。