東莞酒店三寶是什麼菜

1、東莞臘腸。

有一句俗語，“廣東臘腸數東莞”，很多人都知道臘腸是廣東的特色美食，而東莞臘腸相當於是廣東臘腸界中NO.1的地位。一般廣東臘腸是長條形的，但東莞臘腸外形卻是粗又短。相傳創造東莞臘腸的人是個矮個子，他挑著長臘腸經常拖到地上弄髒了不受顧客歡迎，後來他就炮製味道獨特的短臘腸，東莞臘腸就這樣誕生了。

東莞臘腸製作與普通臘腸有所不同，它的臘腸衣是當天新鮮製作的。

2、麥芽糖柚皮

麥芽糖柚皮是東莞石龍的土特產，其中最為出名的是“李全和”麥芽糖柚皮。麥芽糖柚皮是把沙田柚去掉果肉，將柚皮處理晒乾後用麥芽糖經特殊的加工手段和醃製，使得柚皮色澤金黃、透明晶亮。

3、白沙油鴨

白沙油鴨是東莞虎門白沙的特色美食，白沙油鴨的製作極其講究。在秋天會先灌養10天左右鴨，宰殺後用粗鹽刷鹽疊醃1至2天，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，晒三天，然後再吊起風乾。製作完的油鴨肥潤甘香、骨脆肉嫩歲月愈久，味道愈濃。