炒辣子雞出水怎麼處理

正常的，不必處理

食材

雞腿（3個）

幹辣椒（100克）

食用油（1大勺）

蔥薑蒜（適量）

糖（20克）

鹽（8克）

醬油（15克）

料酒（15克）

花椒（40克）

步驟1、雞腿洗乾淨，切兩釐米左右的小塊，然後裝盤備用。

步驟2、用料酒、鹽和醬油、薑片、少量花椒粒抓勻，醃製半小時。

步驟3、準備好花椒、幹辣椒切斷備用，切適量的蔥薑蒜末，用一勺生抽 半勺耗油 20克白糖 適量清水做一碗調味汁。

步驟4、.鍋燒熱加油，待油七成熱，把醃製好的雞塊下鍋炸到薑黃色，期間保持中火，一次油鍋內不要放太多雞塊。

步驟5、所以雞塊炸好後，調大火，一起放入油鍋內復炸5分鐘撈出瀝乾有待用。

步驟6、炒好後鍋內放少許底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，接著放入花椒和幹辣椒快速翻炒。

步驟7、放入炸好的雞塊，倒入適量的調味汁，翻炒到雞塊均勻粘上醬汁。

步驟8、快速翻炒，基本收汁就關火，防止炒糊，香噴噴的辣子雞就出鍋了鮮辣鹹香的口感，怎麼吃怎麼過癮。