辣子雞的精選

不用，首先一個就是不衛生，別人吃過了再回去挑出來接著用，那誰敢吃，其次就是沒有原來的香味，也沒有原來的辣味，不過前兩年聽說有些火鍋店就有把火鍋裡的油撈出來繼續用，但是辣子雞裡的辣椒在回收利用也不如原來的味道了，有些商...

工具/原料：雞半隻配料：豬肚適量、幹辣椒60g、花椒15g、蔥薑蒜各少許、鹽1小匙（根據雞的大小酌情增減）、料酒10ml、雞精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml步驟1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘...

材料：柴仔雞一隻，剁椒一勺，豆瓣醬一勺，幹辣椒四個，啤酒三分之一瓶，料酒適量，姜適量，大蒜適量，花椒適量，花生油適量，鹽適量，雞精適量，紅燒醬油適量做法：1、將雞洗淨剁好，焯水2、用笊籬將焯好的雞肉過濾水分備用3、鍋內油燒七成熱，放入...

材料：雞肉500克，小米辣50克，幹辣椒段100克，青花椒10克，生抽50克，大蒜5克，姜10克，鹽10克，白糖5克，白芝麻10克，料酒20克。做法：1、雞肉洗淨切成小塊備用2、準備好調料，幹辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜薑片3、鍋裡燒水，把剁好的雞塊...

原料三黃雞(500克)朝天椒(100克)花椒(25克)雞蛋(一個)熟白芝麻(適量)生薑一塊大蒜四瓣大蔥一段鹽適量白糖少許黑胡椒粉適量料酒適量油適量步驟1準備好食材。2雞肉切成小塊，加入鹽、料酒、黑胡椒粉，雞蛋攪打均勻，加入澱粉...

辣子雞材料主料：雞1000克調料：花椒8克，幹辣椒30克，大蔥15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克，鹽8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克做法整隻雞切成小丁。在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右燒熱油後，先倒入蔥...

辣子雞一般用的是一隻整雞，雞齡6-8個月的跑山雞最好，肉質緊實不柴又有嚼勁，把它躲成均勻小塊，烹飪時間短口感也好，重慶歌樂山辣子雞比較出名辣子雞丁一般用的雞胸肉，雞胸肉一般都是凍貨，但是不像辣子雞那樣有骨頭，全是肉，口感...

準備一隻雞腿，把雞腿裡的骨頭去掉，然後把雞腿肉切成小塊。把切好的雞肉塊放入空碗中，加入一點生薑，來點料酒去腥，一勺生抽，一勺食用鹽，一勺白糖，一勺胡椒粉，一點色拉油，用筷子攪拌均勻，咱們把雞肉醃製15分鐘，這樣雞肉炒的時候已經...

辣子雞，是非常好吃的一道菜，好吃得不要不要的。辣子雞的雞肉要過水嗎？辣子雞要放澱粉嗎？辣子雞的雞肉要過水嗎做辣子雞先醃讓其入味，不用焯水，醃後再炸。辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上蔥...

1把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。2把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。3把事先味好的...

主料:雞肉300克輔料:酸辣椒6根姜5片蒜少許生抽一勺料酒少許鹽適量雞精適量酸辣椒炒雞的做法:步驟1雞肉切成小塊的，其實我沒怎麼切，小塊更容易入味哦！倒入料酒、生抽、少許鹽醃製30分鐘步驟2把酸辣椒切碎，薑絲、蒜片備用步...

辣子雞，是非常好吃的一道菜，好吃得不要不要的。辣子雞的雞肉要過水嗎？辣子雞要放澱粉嗎？辣子雞的雞肉要過水嗎做辣子雞先醃讓其入味，不用焯水，醃後再炸。辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上蔥...

肉質細嫩卻略有嚼頭，麻而不木、辣而不燥，食之口齒留香，聞到那濃郁的香味就已經讓人垂涎欲滴，吃到嘴裡初時感到鹹並隱隱泛甜，最後慢慢變辣，變麻，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭裡都香飄四溢，直至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，方能依依作...

原料公雞半隻(3斤左右)餈粑辣椒四勺豆瓣醬兩勺料酒適量薑片一兩蒜瓣一兩花椒粉、胡椒粉、孜然粉少許花生醬20克沙蔘粉、黨蔘粉適量鹽、雞精適量紅、黃整個小酸辣椒七八個方法1、半隻公雞（選用公雞是因為脆，水份少）剁塊，大...

辣子雞丁1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡...

食材:雞200克，料酒適量，蔥一根，雞粉適量，生抽適量，薑片3片，紅辣椒1個，青椒1個。做法步驟1、雞處理乾淨，剁小塊，放料酒，薑片，小蔥結，鹽少許，雞粉少許，生抽一勺，攪拌均勻，醃製15分鐘。2、紅辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，幹辣椒改刀切段，...

首先把雞腿剁成小塊放入盆中加水清洗，加入鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，幹澱粉少許，醃製十分鐘。鍋中加寬油，油溫升至六成熱，放入雞塊，炸至金黃撈出，油溫九成熱時雞塊再炸15s，小火鍋中加油少許，放入麻椒，蔥姜，辣椒進行煸炒，炒至辣椒酥脆加...

用料:雞腿切塊幹辣椒一把姜&nbsp&nbsp蔥&nbsp&nbsp蒜&nbsp&nbsp花椒&nbsp&nbsp桂皮1塊香葉2片豆瓣醬1勺料酒&nbsp&nbsp生抽3-5勺帶湯的辣子雞最正宗的做法步驟:步驟1&nbsp幹辣椒用水煮10分鐘，然後浸泡30分鐘，撈出擠出水...

辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸幹水汽後可以保...

1、雞腿剁成小塊，洗乾淨，控幹水份。2、給雞腿裡放入一根蔥段，少許薑片，半勺鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺醬油，攪拌均勻，醃製兩個小時。3、準備花椒粒和幹辣椒段，把幹辣椒段一分為二剪開，用水洗乾淨，控幹水分，這樣炒的時候不容易糊...

雞肉切小塊加生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、白糖醃製（用量參考上面的配料表），味道要一次性給足，後面不會再調味了。我用的是超市賣的已經剔骨去皮的雞腿肉，當然最終配料的用量還是要根據你的實際情況進行調整的。2、準備幹...

食材鮮仔雞1只、油200ml、幹辣椒1大把、生薑1大塊、蒜瓣5瓣、花椒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖3茶匙、白芝麻適量。做法：1、姜蒜切片，幹辣椒剪成小段備用2、仔雞洗淨瀝乾切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲...

用料:三黃雞一隻幹辣椒根據自己情況而定生薑半塊花椒200粒鹽適量糖一點點料酒一勺白酒半勺生粉適量紅油適量芝麻適量香油適量永平辣子雞最正宗的做法步驟:1、將三黃雞去骨，雞肉切成小小丁放入料酒、姜蔥、鹽巴和生粉醃...

第一步，準備雞肉，將雞肉切成1釐米見方的雞丁兒，切好之後，放入碗中。第二步，在雞肉中加入適量的食用鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉和花椒抓勻，醃製15分鐘。第三步，準備辣椒，我一般會用三種辣椒，雲南的丘北椒、小米辣，將這兩...

辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美大盤雞，是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻...