南方洋蔥做法
用料
豬肉適量肥瘦均可
洋蔥1個
青椒3個
醬油適量
蒜6瓣
鹽適量
雞精適量
紅椒8個
生粉若干
做法步驟
步驟 1
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第一步備菜:洋蔥對半切開,然後分別橫3刀豎三刀,掰開洋蔥成一片片的
步驟 2
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蒜和辣椒切片
步驟 3
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肉切薄片,肥瘦分開。然後調料:肥肉我就沒有調直接煎老一點點,半油渣的樣子,味道會比較好,瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蠔油適量,然後用手抓勻備用。
步驟 4
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第二步炒菜:起鍋燒熱,下適量油,其實可以多一點,這樣會比較好炒,油熱下肥肉和蒜煎成油渣,也不用太老,再下醃製好的瘦肉,爆炒,下洋蔥和辣椒,再小火下調料:蠔油兩勺、鹽和雞精若干,再大火爆炒!熟了就可以出鍋了,我喜歡這時候試一下味道,再調整出鍋!
步驟 5
完成,盛盤