大荔手撕面的蔥花熬製方法

材料:麵條(450克)，大蔥(2棵)，姜粉(1茶匙)，花椒粉(0.5茶匙)，白胡椒粉(0.5茶匙)，鹽(1茶匙)，醬油(1勺)，醋(2勺)

做法:

1、大蔥切末。

2、蔥末中放入姜粉、白胡椒粉、花椒粉、鹽。

3、鍋中燒熱油，越熱越好，潑在蔥花上，拌勻。油量要多一些，大概炒菜兩倍的量，因為要拌麵。

4、油辣椒製作：乾淨無水的容器，植物油燒熱後倒入，慢慢加入辣椒麵即可。

原料：蔥、姜、雞蛋、麵條、油、食鹽、香油

製作流程：

1、先將油放入鍋中稍微加熱。

2、待鍋中油有七分熱時加入薑片、蔥花，並放入適當的食鹽翻炒。

3、當蔥花微黃時加入水。

4、待水沸騰，磕入兩個雞蛋，當雞蛋五成熟時加入適量的麵條。

5、出鍋時馬上點上幾滴香油即可。